WEB DESSERTS, POSTRES, Y BOCADITOS DE CALIDAD

Receta fácil: Bombones de arroz con chocolate

2012-01-21T20:30:00.000-05:00

•Tiempo: 15 minutos
•Dificultad: Mínima
•Nº de Personas: 4

General
Arroz con leche (o bien comprado o bien que nos haya sobrado de otro día)
cobertura de chocolate
leche condensada

Preparación:

Escurrimos el arroz con leche, lo colocamos en un bol y le añadimos leche condensada hasta que se impregne el arroz, pero sin quedar caldoso. Lo dejamos que se enfríe y, una vez frío, hacemos bolitas y las colocamos en una bandeja; lo metemos en la nevera y, mientras, fundimos el chocolate en el microondas a baja potencia o al baño María. Pasamos las bolas de arroz por el chocolate, procurando que queden completamente cubiertas.

Acabado del plato
Dejamos enfriar los bombones y los servimos en una bandeja como si fuesen trufas.

Fuente: Hola.com

Receta muy rica: Souffle de limon

2012-01-08T06:50:00.000-05:00

Ingredientes:(4 personas)

•50 g de leche

•16 g de mantequilla

•8 g de azúcar

•6 g de harina

•2 limones, ralladura y jugo

•1 yema

•merengue

•hojas de menta para decorar

•trozos de mango o alguna otra fruta para decorar

Preparación:

Mezclar en un recipiente la mantequilla, el azúcar y la harina. Dedícale unos 5 minutos a la mezcla para que esta quede pareja y estos tres ingredientes se unan.

•Una vez tengas la mezcla lista, incorpora la leche caliente y vuelve a mezclar por un minuto o dos hasta que obtengas una masa a fuego lento.

•Luego, retira del fuego la masa y deja enfriar.

•Una vez fría, agrégale el jugo, la ralladura del limón y la yema del huevo. Ten en cuenta que estos ingredientes deben estar lo más frescos posibles.

•En otro recipiente, prepara un merengue francés. Cuando ya lo tengas listo junta la masa con el merengue y mezcla las dos preparaciones de manera envolvente. El tiempo exacto que debes mezclar dependerá de cómo se vaya formando la masa.

•Por último, lleva la mezcla al horno a una temperatura de 180 °C, aproximadamente entre 8 a 10 minutos. Cuando ya se haya cumplido el tiempo y saques el soufflé del horno, debes esperar unos 20 o 30 minutos para que la parte que está elevada, se asiente y puedas servir.

•Para la presentación tienes dos opciones: usar un solo molde grande o varios moldes pequeños. Te recomiendo la segunda opción, así todos tendrán la misma proporción .

No olvides usar la menta y la fruta picada que desees para decorar el soufflé

Fuente:espacioninos.com,

Dulce de Navidad: Turrón de yema

2011-12-19T06:30:00.000-05:00

INGREDIENTES:
1 kg de azúcar;
1 kg de almendras;
12 yemas de huevo;
obleas (opcional)

Preparación:

•Escaldar y pelar las almendras; triturarlas con un robot de cocina, pero sin hacer harina de almendra: es mejor dejar una textura un poquito más gruesa.

•Pasar el azúcar por la batidora y mezclar bien con las almendras.

•Añadir a la mezcla obtenida las yemas de huevo algo poco a poco y trabajar mucho hasta conseguir una pasta.

•Si se pone algo dura, agregar un poco de clara de huevo sin batir; mezclar bien.

•Forrar un molde rectangular con papel sulfurizado y verter la pasta. Cubrir con papel y colocar un peso encima (por ejemplo, unos briks de leche, etc) para prensarlo bien. Dejar durante varias horas en un sitio fresco.

•Para tostar el turrón se puede utilizar un soplete de cocina (de los que se usan por ejemplo para preparar crema catalana). Otra opción puede ser batir un huevo, pintar con un pincel la parte superior el turrón, poner el horno a 250ª (sólo la parte de arriba) y meter el turrón un minuto más o menos o hasta que veas que ha empezado a dorarse.

•Una vez frío, puedes presentarlo cortado en rectángulos no demasiado finos. Si quieres puedes presentarlo acompañado de obleas de barquillo.

Receta de brownie expañol ideal para Navidad

2011-12-09T07:03:00.000-05:00

INGREDIENTES:
-115 gr de chocolate (70% de cacao)
-80 ml de aceite de oliva virgen extra
-70 gr de harina
-1 cucharita de levadura en polvo
-una pizca de sal
-3 huevos medianos
-150 gr de azúcar
-1 cucharita de extracto de vainilla
-azúcar glas para espolvorear (opcional)

ELABORACIÓN:

•Fundir el chocolate al Baño María. Alternativamente calentar en el microondas durante aproximadamente 20 segundos. Batir con el aceite de oliva y dejar enfriar.

•Mezclar la harina, la levadura y la sal en un bol. En otro bol, batir los huevos con el azúcar. Agregar el extracto de vainilla y la mezcla de chocolate. Poco a poco añadir la mezcla de la harina hasta lograr una masa. Forrar un recipiente para horno con papel vegetal y una fina capa de aceite de oliva.

•Precalentar el horno y cocinar a 180ºC. durante unos 20-22 minutos. Probar con la punta de un cuchillo (debería salir limpio, pero un poco húmedo). Dejar enfriar y cortar en cuadrados. Servir espolvoreado con el azúcar glas.

Fuente: Hola.com

Receta de Mousse de yogur con frambuesas

2011-11-17T05:29:00.000-05:00

Nº de Personas: 6
Autor: Koldo Royo

Ingredientes:

4 yogures naturales
200 g de leche condensada
300 g de nata semimontada
3 hojas de gelatina
25 g de licor de cerezas
100 g de frambuesas

PARA LA SALSA:
200 g de frambuesas
1 cucharada sopera de azúcar
Unas gotas de limón

Preparación:

Mezclar los yogures con la leche condensada.

Poner la gelatina en remojo con agua fría y, una vez ablande, disolverla en el licor de cerezas caliente. Mezclar todo e incorporar la nata semimontada y mezclarla bien hasta formar una crema homogénea. Guardar en la nevera hasta que adquiera consistencia.

Para hacer la salsa, triturar las frambuesas con el azúcar y unas gotas de limón. A continuación pasarlo por un colador fino.

Servir unas cucharadas de mouse con un poco de salsa y unas frambuesas naturales.

Fuente: Hola.com

Torta de chocolate muy fina

2011-11-04T05:20:00.000-05:00

250 g de galletas de chocolate;
200 g de mantequilla fundida;
50 g de azúcar (opcional).

Para el relleno:
250 g. de nata para montar;
200 g de chocolate negro
70% cacao;
2 huevos;
1 pizca de sal.

Para el glaseado:
50 g de nata para montar;
50 g. de chocolate negro al 70% cacao;
1 cucharada de agua tibia;
1 cucharada de aceite de girasol.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Untar con un poco de mantequilla la base de un molde de tarta de los que se separa la base.
Triturar las galletas junto con el azúcar (opcional) a mano o mejor en una picadora y mezclar con la mantequilla fundida.
Extender la mezcla en la base del molde uniformemente hasta obtener aproximadamente 1 cm de altura, ayudándote de la base de una cuchara o algo plano.
Hornear durante 10 minutos para que quede firme. Dejar enfriar durante 15-20 minutos.
Hervir la nata. Poner el chocolate troceado en un bol y echar la nata. Dejar reposar durante 5 minutos y remover hasta formar una masa homogénea.
Batir en otro bol los huevos y la pizca de sal y mezclar con el chocolate y la nata. Seguir batiendo hasta que la masa adquiera cuerpo.
Poner la mezcla sobre la base y hornear durante 20-25 minutos hasta que la masa coja forma pero el centro quede blando y poco firme. Dejar enfriar durante al menos una hora.
Fundir el chocolate para el glaseado y la nata en un baño de vapor y añadir el agua tibia y el aceite. Remover consistentemente hasta que la mezcla sea homogénea.
Verter el glaseado sobre la tarta inclinándola hacia los lados para que llegue bien a todos lados. Dejar reposar durante al menos una hora antes de servir.
Puedes servirla con nata líquida o ligeramente montada bien fría.

Fuente: Hola.com

Delicioso biscocho de calabaza para Halloween

2011-10-26T04:49:00.000-05:00

Para su elaboración necesitarás un molde con forma de calabaza ( y los siguientes ingredientes (para 8 personas):

INGREDIENTES
5 huevos,
200 gr de calabaza,
250 gr de azúcar,
250 gr de harina,
50 g de aceite de girasol,
1 sobre de levadura, 1 pizca de sal,
1 pizca de canela en polvo,
50 g de pipas de calabaza peladas,
3 cucharaditas de colorante alimentario naranja (opcional).

Preparación:

1) Precalienta el horno a 170 ºC.

2) Ralla la calabaza.

3) Separa las yemas de las claras de los huevos y monta las claras con la mitad del azúcar hasta que quede un merengue firme.

4) Las yemas móntalas con la mitad del azúcar hasta que el color cambie a amarillo pálido.

5) Añade la calabaza rallada, el aceite, la harina, y la levadura tamizados.

6) Mezcla con unas varillas.

7) Añade la canela, el colorante y las pipas y sigue mezclando hasta conseguir una masa homogénea.

8) Añade las claras montadas con mucho cuidado con la ayuda de una espátula. Esto aportará aire a la mezcla para que el bizcocho resulte esponjoso.

9) Unta la cavidad del molde con aceite de girasol, ciérralo y llénalo con la masa del bizcocho. Cuece al horno a 170 ºC durante 1 hora.

10) Deja enfriar y desmolda.

Receta de Macedonia de frutas con yogur

2011-10-21T12:36:00.000-05:00

Ingredientes:

2 peras
2 manzanas
2 plátanos
2 mandarinas o naranjas pequeñas
1/2 limón
2 yogures naturales o de sabor
Miel
Algarrobina

Preparación:

1 Se lavan las frutas.
2. Las peras y las manzanas se cortan en cuadraditos ty los plátanos en rodajas
3.'Las frutas ya cortadas se mezclan en un recipiente con un poco de zumo de limón para evitar que se oscurezcan.
4.- El yogur natural o de sabores se distribuye en 4 copas. Antes de añadir las frutas se colocará una cucharita de miel y algarrobina.

Torta para Halloween

2011-10-20T17:40:00.001-05:00

Todo lo que necesitas para hacerlo es fondant y colorantes, y la preparación te llevara solo unos minutos.

Una vez que el pastel o bizcocho de base ya este listo, todo lo que tienes que hacer es tomar una parte del fondant y teñirla con colorante negro.

Con esa parte de fondant negro, cubre el pastel por completo, recuerda que para unirlo al bizcocho debes colocarle un poco de mermelada así no se fijara mejor.
En este caso la torta se decoro con cinta de color bordo ya que combinada con la bandeja de base, pero puedes hacerlo con cinta blanca, tomando cinta de organza, envuelve todo el contorno inferior de la torta o de cada piso del pastel y pegalo con un poco de dulce o mermelada.
Estira el fondant blanco que te haya quedado y con cortantes redondos, forma los ojos de varios tamaños distintos. Corta círculos grandes a los que luego cortaras otros mas pequeños en medio, también haz círculos pequeños para colocar alrededor de los ojos.

Si tuvieras una bandeja muy grande que supere el tamaño de la torta coloca a su alrededor algunos ojos para decorar.
Luego de pegar los ojos sobre la torta este ya estará lista, otra forma de hacerla y mas simple seria dejando la base de la torta blanca y haciendo los ojos en color negro.

Re.http://portaldemanualidades.blogspot.com/2011/05/pasteles-de-halloween.html

Receta casera: bizcocho de chocolate y naranja, paso a paso

2011-10-15T16:46:00.000-05:00

Ingredientes:

70 g de cacao amargo:
200 g de mantequilla;
200 g de azúcar;
200 g de harina;,
1 c.c. de levadura en polvo;
4 huevos;,
ralladura de naranja,
cacao para espolvorear

Preparacion:

En un recipiente, batir con una cuchara de madera la mantequilla con el azúcar hasta que adquiera consistencia de pomada.

Añadir los huevos uno a uno removiendo bien.
Agregar la ralladura de naranja.
Mezclar la levadura con la harina e incorporarla al recipiente poco a poco. Seguir removiendo para que se mezcle bien.
Incorporar el cacao.
Forrar con un papel el fondo del molde y verter la mezcla anterior hasta llenarlo por la mitad o un poco más.
Introducir en el horno precalentado a 180ºC con la rejilla a media altura, durante unos 40 minutos.
Una vez hecho, sacar del horno y esperar un rato antes de desmoldarlo. Espolvorear con cacao.

CONSEJOS:
Sabrás si el bizcocho está hecho si al pincharlo con una aguja, ésta sale limpia.

Fuente: Hola.com

Receta casera: Mermelada de higos

2011-10-13T07:18:00.000-05:00

Ingredientes:

1 kg de higos muy maduros;
½ kg de azúcar;
1 vaso de agua.

Preparación:

Pelar los higos trocearlos y ponerlos en una cazuela para confituras con el agua y el azúcar.

Mezclar con cuidado, cubrir con un paño limpio y dejar en reposo una noche.
Al día siguiente poner la cazuela a fuego lento removiendo con la cuchara de madera para ayudar a disolver el azúcar y cocer suavemente hasta que los higos estén translúcidos, 20-30 minutos.
Verter en tarros que antes se habrán esterilizado, tapar y esterilizar al baño María 15 minutos.
Una vez preparada la mermelada puedes darle distintos usos; en el desayuno sobre unas tostadas resultada deliciosa. También puedes incluirla como ingrediente en preparaciones saladas

Fuente: Hola.com

Receta casera: Jalea de membrillo

2011-10-05T14:23:00.000-05:00

Ingredientes:

Membrillos un kilo
1 litro de agua
1/2 kilo de Azúcar
zumo de limón

Preparación:

Limpiar la pelusa de los membrillos, cortar en trozos y cocer en el agua aproximadamente media hora.

Colocarlos sobre un paño de algodón (lavado con jabón neutro para que no tenga olor) sobre un recipiente para que vaya escurriendo el zumo.
Volver a cocer el zumo con ½ kg de azúcar por cada litro, agregando unas gotas de zumo de limón.
Dejar hasta que el almíbar obtenido llegue a 'punto de bola' (a unos 120º. Si dejamos caer un poco de almíbar en agua fría forma una bola blanda) En caliente la jalea es líquida y cuaja al enfriar.
Verter en tarros esterilizados.

Fuente: Hola.com

Ricas pastas para la hora del te

2011-10-03T16:12:00.000-05:00

Ingredientes ( para más de 8

personas)

▪ 150 gr de mantequilla blanda

▪ 80 gr de azúcar glas

▪ 1 yema de huevo

▪ 40 ml de leche

▪ ralladura de naranja o de limón

▪ una pizca de sal

▪ 200 gr de harina

Peparación

En un recipiente se ponen los ingredientes por el orden en que están escritos. Mezclar todo muy bien y ponerlo en una manga pastelera vamos formando pastas encima de la placa de horno. Las decoramos con lo que nos guste, almendra, cerezas, frutas confitadas, etc. Las horneamos a 180 ºC durante 9-10 minutos. Dejar enfriar y podemos decorar con chocolate fundido

Fuente: Facilisimo.com

Recetas dulces: Compota de manzana casera

2011-09-22T09:09:00.001-05:00

Ingredientes:

4 manzanas reinetas;
50 ml de agua;
4 cucharadas soperas de azúcar;
80 gr de mantequilla
(en función de si quieres más cantidad de compota o menos, las cantidades deberán ser mayores o menores pero proporcionales).

Preparación:

-Pela y corta las manzanas en trozos grandes.
-Pon en un cazo con el agua y deja cocer, tapado, hasta que se ablande.
-Añade la mantequilla y el azúcar.
-Remueve bien y deja 6 minutos más, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

A TENER EN CUENTA :
Para darle un toque especial, la compota se puede hacer en trozos más pequeños con el agua, unas gotas de limón y una rama de canela. Dejas hacer hasta que se ablande e incorporas el azúcar en la masa.
Si quieres que quede totalmente en forma de puré, pásala por la batidora.
Se puede hacer con otros tipos de manzana, pero eso sí, dependiendo de la acidez de la misma, se echará más o menos azúcar.

Fuente: Hola.com

Recetas: rellenos para una empanada casera

2011-09-21T08:13:00.000-05:00

Las opciones son muchas. Nosotros te mostramos tres posibilidades muy sencillas: una a base de carne, otra a base de pescado y otra a base de verduras.
Una opción muy habitual para los menos ‘cocinillas’ es comprar la masa de empanada hecha y elaborar el relleno de forma casera. En este sentido las posibilidades son muy variadas. Nosotros te proponemos unas muy sencillas

De carne picada, aceitunas y tomates ‘cherry’

Picar y sofreír mucha cebolla, añadir la carne picada.Cuando esté hecha, agregar las aceitunas picadas, los tomates por la mitad y salteados, una piza de comino u orégano, sal y pimienta.

De bonito con pimientos

Saltear abundante cebolla partida en pluma, incorporar pimientos rojos asados partidos en tiras y bonito en conserva. Salpimentar.

Elaboración en cualquiera de los casos
Dividir la masa de empanada en dos. Como te decíamos ésta puede ser comprada o hecha en casa previamente.

Extender una mitad y colocar en una bandeja de horno.

Disponer por encima el relleno.

Cubrir con la otra mitad de masa.

Mojar los bordes y pegar haicendo una ligera presión.

Untar con huevo batido.

Pinchar la superficie con un tenedor y hornear con el horno precalentado a 200ºC durante unos 30 minutos hasta que adquiera un color bonito.

Fuente: Hola.com

Receta casera: Ricos mararons

2011-09-17T11:59:00.000-05:00

Ingredientes:

-200 g de clara de huevo

-200 g de azúcar blanquilla

-100 g de harina de almendras

-100 g de azúcar glass

-Distintos tonos de colorante (amarillo y rojo, verde...)

Preparación:

Elaboración:

En un bol metálico sobre el fuego montar las claras a punto de nieve con el azúcar blanca hasta que éste esté totalmente disuelto. Sacar del fuego y batir hasta que las claras estén a punto de nieve. Tamizamos la harina de almendras con el azúcar glas y añadimos a la preparación anterior. Dividimos la preparación en dos partes iguales .A una de las partes colocarle un color con uno de los colorantes. Añadir el otro colorante a la otra parte de la preparación. Pasamos la mezcla a una manga con una boquilla lisa y sobre una placa que habremos cubierto con papel de horno, vamos dibujando círculos con la masa. Dejamos secar al aire durante 2 horas, o hasta que se forme una costra dura en la superficie. Horneamos a unos 140ºC durante unos 15-20 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar. En cuanto estén fríos, los rellenamos con la crema que queramos.

Relleno de Limón

Ingredientes:
:

-225 g de mantequilla

-75 g de azúcar

-1 dl de zumo de limón

-5 yemas

-1 huevo

-150 g de azúcar glas

-10 g de almidón de maíz

-Ralladura de 1 limón

Elaboración:

En un cazo ponemos la mantequilla, el azúcar blanquilla y el zumo de limón.

Aparte, batimos las yemas con el huevo, el azúcar glas, el almidón y la ralladura de limón. Añadimos esta mezcla a la preparación de mantequilla y lo ponemos a fuego suave, dejando hacer hasta que espese.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar primero al aire, y luego en la nevera, hasta que espese.

En cuanto esté fría, la pasamos a una manga pastelera con boquilla lisa y podemos rellenar los macarons.

Fuente: Hola.com

Recetas de postres: Mousse de chocolate

2011-08-27T07:08:00.001-05:00

Ingredientes:
100 grs. de chocolate de tableta
1 vaso de leche
2 huevos
5 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
150 grs. de nata montada azucarada.

Preparación:
Rallar el chocolate y colocarlo en una olla.
Agregar la leche y cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate esté fundido.
Agregar el azúcar y la mantequilla. Cuando esté todo derretido apagar el fuego.
Aparte, batir las yemas y agregarlas a la olla, poco a poco, sin dejar de remover.
Agregar lentamente las claras de huevo previamente batidas a punto de nieve.
Agregar la nata montada.
Poner en el refrigerador por 3 horas. Servir acompañado de galletas

Receta de postres Tarta de hojaldre y frutas

2011-08-20T07:09:00.000-05:00

•Nº de Personas: 6
•Autor: Koldo Royo

INGREDIENTES:
300 g de hojaldre
100 g de kivi
100 g de higos
2 melocotones
100 g de frambuesas
100 g de ciruelas
100 g de chocolate blanco
250 g de crema pastelera
jalea de fruta
1 huevo

PREPARACION:

Estirar el hojaldre con un rodillo sobre una superficie enharinada. Cortarlo dándole forma cuadrada o rectangular. Pintar los bordes con huevo batido y colocar encima unas tiras de hojaldre, de forma que los bordes queden más altos, pinchar con un tenedor todo el hojaldre, y pintarlo con huevo. Hornear a 200º-210ºC unos 15 minutos, hasta que esté cocido y dorado.

Derretir el chocolate al baño María, sin que hierva el agua y, con una brocha, extender una capa fina sobre el interior del hojaldre. Dejar que se enfríe hasta que el chocolate se endurezca.

Pelar y cortar la fruta de forma que quede bonita y reservar.
Extender una capa de crema pastelera sobre el chocolate y colocar encima la fruta combinando los colores. Derretir la jalea al calor y, con una brocha, pintar la fruta para que quede brillante.

Nota: Para hacer esta tarta se puede utilizar cualquier fruta, incluso se puede hacer con una sola fruta.

Fuente: Hola.com

Recetas de churros caseros para chuparse los dedos

2011-07-13T12:31:00.000-05:00

Ingredientes:

4 tazas de harina preparada.
1 taza de leche.
1 taza de agua.
150 gr. de margarina en trozos.
1 cucharita de sal.
2 huevos.
1 litro de aceite vegetal para freír.
1 recipiente de azúcar granulada.
1 recipiente de azúcar impalpable.

Preparación:

Sobre un bowl grande tamizas la harina. En una olla al fuego, agregas el agua, la leche, la margarina y la sal. Cuando empiece a hervir la mezcla, inmediatamente agregas las 4 tazas de harina, y ayudándote con una cuchara de palo, empiezas a revolver con fuerza.

Deja cocer la preparación hasta que se separe de las paredes de la olla, siendo el momento de apagar el fuego. Mueve la mezcla, mientras se enfría un poco, y añade posteriormente los huevos uno por uno, sin dejar de mover aún después de agregarlos.

En una sartén grande, wok o una olla, agrega todo el contenido de la botella de aceite dejándolo calentar. Aparte, coloca una porción de la masa en una manga de repostería con pico rizado. Si es que no tienes la manga de repostería, puedes suplantarla con una bolsa de plástico algo gruesa y resistente, cortando una de las esquinas.

Cuando tengas tu olla o sartén lista para empezar a freír, con cuidado aprieta la manga ni tan cerca, ni tan lejos del aceite, formando los churros, ayúdate con un cuchillo cortando la masa cuando llegues al tamaño deseado de cada churro. Para ello, si deseas alguien te pueda dar una mano extra.

Fríe lo churros hasta que estén dorados, retíralos con una espumadera y ubícalos sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.

En un recipiente agrega la una cantidad de azúcar granulada y otra de azúcar impalpable, mézclalas y espolvorea sobre los churros.

Puedes acompañar tus churros con té, café o chocolate caliente. ¡Buen Provecho!

Fuentes: Libro Lo Mejor de la Repostería del Diario Ojo

Recetas: tartaleta de limón

2011-07-10T18:01:00.000-05:00

INGREDIENTES:
1 ¼ tazas de leche
3 huevos grandes (claras y yemas separadas)
½ limón rallado
1/3 taza zumo limón
2 cuch soperas de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar
½ taza de harina
frambuesas para decorar

PREPARACION:

1. Precalentar horno a 180ºC. Necesitarás moldes de flan para hacer las tarteletas. Si son de silicona mejor.
2. En una sartén mediana calentar lecha hasta que este tibia. Retirar. En un bol mediano, batir yemas y agregar lentamente la leche. Agregar limón rallado, zumo y mantequilla derretida. En un bol pequeño, mezclar azúcar y harina hasta que estén unidos. Agregar esta mezcla a la primera.
3. En un bol mediano batir las claras a punto de nieve, y luego agregar lentamente a la mezcla general.
4. Poner la mezcla en molde de silicona en forma de flan. Poner moldes en el horno, y cocinar a baño maría.
5. Cocinar por 25 minutos o hasta que la tarteleta esté firme para poder tocarlo y apenas dorado. Retirar del horno y dejar enfriar 30 minutos antes de desmoldar. Se pueden mantener en la nevera hasta dos días.
6. Servirlo invertido y decorar con frambuesas.

Receta de postres: Piña asada

2011-07-01T16:41:00.000-05:00

Ingredientes:

Para 4 personas

1 piña
150 gr. de azúcar
1 naranja
1 nuez moscada
4-5 clavos
1 cucharada de canela
½ vaso de vinagre de frambuesas
5 frambuesas
Yogur natural o miel
Hojas de menta
Grosellas

Preparación:

Pela la piña, córtala en rodajas y retírales el troncho central.
Lava la naranja y ralla la cáscara sobre el azúcar (reserva una cucharada), ralla también la nuez moscada e incorpórala al azucar. Pon los clavos bajo un trapo y machácalos con el mazo, agrega el polvo obtenido al azúcar y la canela. Mezcla bien.
Coloca las rodajas de piña en una fuente horno. Espolvorea las rodajas de piña con el azúcar especiada. Vierte el vinagre de frambuesa en los huecos de las rodajas. Introduce en el horno a 220º c durante 15 minutos.
Vierte el caldo resultante a una sartén, añade la cucharada de azúcar reservada anteriormente, las 5 frambuesas y una hoja de menta. Aplástalas con una cuchara de palo.
Sirve las rodajas de piña, acompaña algunas con miel y otras con yogur batido. Decora con grosellas y hojas de menta. Consejo: la nuez moscada es una de las especias más dulces. En el mercado se puede conseguir entera o molida, pero es preferible adquirirla entera y rallarla en el momento de su utilización porque el aroma que desprenda será mucho más intenso.

Fuente: recetas mi cocina.com

Recetas de postres : Compota de melocotones

2011-06-30T07:46:00.001-05:00

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

½ taza de azúcar
300 ml de agua fría
9 melocotones enteros
Unas hojas de hierbaluisa
Unas hojas de hierbabuena
Unas hojas de menta

Preparación:

Pelar y partir los melocotones en trozos hermosos. Con los huesos de los melocotones, el agua y el azúcar hacer un almíbar durante 6 o 7 minutos. Infusionar el almíbar con la hierbaluisa, la hierbabuena y la menta, tamizar y pasar a un cazo. Cocer los melocotones en este almíbar durante 5 o 6 minutos.
Presentar en frío decorada con hojas de las hierbas.

Recetas de postres:Rosquillas caseras

2011-06-26T06:55:00.000-05:00

INGREDIENTES:

3 yemas de huevo;
9 cuch. sop. de aceite de oliva virgen;
9 cuch. sop de leche;
9 cuch. sop de anís;
2 cucharaditas de levadura;
1 cáscara de naranja;
un poco de canela;
un poco de azúcar;
harina;
aceite de oliva virgen para freír.

PREPARACION:
Batir las yemas de huevo.
Freír en el aceite la cáscara de naranja y dejar enfriar.
Poner en un recipiente las yemas, el aceite frío, la leche, el anís y la levadura.
Ir añadiendo la harina hasta conseguir una masa compacta.
Amasar sobre una mesa espolvoreada de harina.
Formar una bola y dejar reposar.
Formar las rosquillas haciendo rodar con las manos una pequeña porción de masa hasta conseguir un cilindro.
Cerrar juntando un extremo con otro.
Freír en abundante aceite de oliva virgen caliente.
Rebozar en azúcar mezclada con la canela.

Dia del padre: recipientes de chocolate para servir los helados

2011-06-16T16:35:00.001-05:00

HELADOS:

Una receta original para servir los helados en el dia del padre : para lograrlo primero sumerja algunos globos inflados en el chocolate derretido,que no debe estar muy caliente, luego vierta una cucharada de chocolate fundido en un plato para crear una base plana, alli ponga los globos que están recubiertos con chocolate y dejar enfriar en la nevera. Cuando el chocolate se endurezca , perforar el globo y asi queda listo el envase para servir los helados.¡A disfrutar!

Receta de crumble de cerezas

2011-06-08T07:14:00.000-05:00

Ingredientes:
1 taza de harina;
100 g de mantequilla
100 g de azúcar,
50 g de almendras picadas.

Para el relleno: 250 g de cerezas;
3 manzanas reinetas;
azúcar;
zumo de una naranja.

Acompañamiento: crema fresca acidificada.

Preparación:

•Poner la harina en un recipiente y mezclar con el azúcar y las almendras.

•Añadir la mantequilla y amasar con los dedos hasta que la masa parezca unas migas gruesas.
•Deshuesar las cerezas y pelar y trocear las manzanas.
•Disponer la fruta en una fuente de horno previamente untada de mantequilla y regar con el zumo de naranja. Espolvorear con azúcar.
•Colocar la masa desmigada sobre las manzanas y hornear hasta que se dore.

Presentación:
Servir aún caliente acompañado de la crema fresca acidificada. También se puede acompañar por una bola de helado, y recuerda que las cerezas y manzanas se pueden sustituir por otras frutas.

Receta de helado casero de fresa

2011-05-30T20:42:00.000-05:00

Ingredientes:
1 1/2 tazas de fresas trituradas (1 taza = 240ml) + 1 cuch. de azúcar (opcional)
1/2 taza de galletas digestive trituradas
2 yogures naturales, de limón o vainilla

Elaboración:
1) Mezclas el yogur con las galletas finamente trituradas hasta que tengan el sabor que a ti te guste.
2) Viertes la mezcla del yogur en un envase de yogur o en un molde de helado. Lo pones en el congelador durante media hora.
3) Luego viertes la mezcla de fresas en el molde y lo dejas nuevamente 30 minutos en el congelador para que endurezca.
4) Finalmente viertes la mezcla del yogur nuevamente con un palito y lo dejas hasta el momento de servir.

Receta de leche condensada

2011-05-22T07:50:00.000-05:00

Receta muy facil de preparar:

INGREDIENTES:

200 gr. de leche en polvo entera

300 gr. de azúcar
150 ml. de agua

PREPARACION:

En un cazo ponemos el agua, el azúcar y la leche en polvo y vamos removiendo durante unos 10 minutos aproximadamente, importante nunca debe de alcanzar el punto de ebullición, hasta obtener una textura cremosa y ligeramente densa.

Pasado este tiempo pondremos la leche condensada en los tarros donde la vayamos a guardar, al principio está un poco ligeramente líquida pero cuando se enfría se solidifica hasta alcanzar la misma textura que las que se comercializan, incluso ese tono y brillo característicos de la leche condensada.

Fuente: Food and cook

Receta de donuts, cómo prepararlos.

2011-05-20T12:54:00.000-05:00

Dónuts {doughnuts}

INGREDIENTES

3 cdas. de levadura seca (unos 22 gr.) o levadura de panadería
240 ml. de leche (a unos 45º)
400 gr. de harina de fuerza
30 gr. de azúcar
1/2 cdta. de sal
1 cdta. de extracto de vainilla líquido
3 yemas de huevo
56 gr. de mantequilla
aceite vegetal

PARA EL GLASEADO
150 gr. de azúcar glas
3 o 4 cdtas. de leche o agua
2 cdtas. de exctracto de vainilla (opcional)

PREPARACIÓN

En un bol ponemos 180 ml. de leche junto a 2 cdas. de levadura, lo mezclamos y continuamos añadiendo 110 gr. de harina, mezclamos bien hasta conseguir una pasta. Lo cubrimos con un paño y lo dejamos reposar durante unos 30 minutos en un lugar cálido. (Lara nos recomienda incluso ponerlo cubierto con una mantita eléctrica, lo probé y el resultado fue estupendo). La foto de arriba es la de la esponja.
Transcurrido el tiempo, ponemos en el bol de nuestra batidora eléctrica o en cualquier otro bol si lo hacemos de forma manual, el resto de la leche y de la levadura que nos ha quedado, lo mezclamos y continuamos añadiendo las yemas de huevo, el azúcar, la sal, el extracto de vainilla y la masa que hemos preparado con antelación, lo mezclamos durante unos 30 segundos o hasta que nos quede una mezcla suave, seguidamente añadimos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en cuadrados y volvemos a mezclar durante unos 30 segundos, o hasta nos quede una masa suave.
Si utilizamos la KA, cambiamos al accesorio amasador, y continuaremos amasando añadiendo el resto de la
harina en varias adiciones hasta obtener una masa suave, lisa y sin que se pegue en nuestras manos. Si veis que se pega, añadir una poco más de harina, pero de poco a poco, sino la textura de nuestra masa cambiaría.
Lo tapamos con un film transparente y lo dejamos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Transcurrido dicho tiempo, lo introducimos en el frigorífico durante 1 hora mínimo y 12 máximo.
Una vez que hemos dejado reposar nuestra masa, enharinamos la superficie de trabajo y extendemos nuestra masa con el rodillo, dejando una altura de algo más de 1 cm, y vamos cortando con la ayuda de un cortador de dónuts o cualquier otro que nos sirva para ello. Vamos pasando nuestra masa cortada sobre una bandeja cubierta con un paño de cocina, y los depositamos encima.
Una vez tengamos cortada nuestra masa, lo dejamos reposar durante unos 40 minutos, cubierto con un paño liso, en un lugar cálido y lejos de corrientes de aire.
Ahora que ya tenemos la masa lista, calentamos el aceite (debe tener una temperatura de unos 180º) y empezamos a freír 1 o 2 minutos por cada lado.
Una vez fritos, preparamos el glaseado, para ello, ponemos en un bol todos los ingredientes y batimos hasta conseguir una masa suave y lisa.
Sumergimos la mitad de nuestros dónuts en el glaseado, escurrimos bien y lo dejamos reposar sobre una rejilla.

Y listo, ya tenemos nuestros dónuts listos para degustar.

Receta de irresistible tiramisú con acento italiano

2011-05-18T19:57:00.000-05:00

INGREDIENTES::

400 gramos de bizcochos largos duros (tipo soletilla);
6 huevos;
café;
120 gramos de azúcar;
500 gramos de queso mascarpone;
cacao amargo.

PREPARACIÓN:

1. Hacer un café y dejar enfriar.
2. Poner las yemas con la mitad del azúcar en un cuenco al baño María y batir para formar una espuma. Reservar.
3. En otro cuenco montar las claras de huevo con el resto del azúcar.
4. Mezclar el mascarpone con las yemas y después las claras con una espátula, con movimientos suaves y envolventes.
5. En una fuente profunda colocar una capa de bizcochos mojados en el café.
6. Sobre ésta, disponer una capa de la mezcla anterior, y espolvorear el cacao amargo por encima con ayuda de un colador.
7. Colocar una segunda capa de bizcochos mojados en sentido inverso al anterior, otra vez la crema y el cacao.
Nota importante: Tiene que enfriarse al menos 2 horas en la nevera antes de servirse, para que coja cuerpo.

Recetas de bizcocho de limón

2011-05-03T06:28:00.000-05:00

Ingredientes:

280 g de mantequilla más un poco para el molde
200 g de azúcar más un poco para el molde
4 huevos
2 limones
1 c.c. de extracto de vainilla
280 g de harina
1 c.c. de levadura
50 g de almendras molidas
sal

Para glasear:
100 g de azúcar glas
30 g de mantequilla

Preparación:

Precalentar el horno a 210º. Engrasar un molde rectangular y espolvorear con azúcar. Trocear la mantequilla; dejar que se ablande. Lavar los limones, rallar la corteza y exprimir. Batir los huevos con el azúcar, añadir la harina, la levadura, las almendras, la vainilla, una pizca de sal, 250 g de mantequilla, la ralladura de limón y la mitad del zumo; batir hasta obtener una crema lisa. Verter en el molde y hornear durante 20 min a 210º. Bajar a 180º y dejar otros 20 min. Mezclar el resto de azúcar glas, zumo y mantequilla en un cuenco y calentar 1 min en el microondas. Glasear con este preparado el bizcocho caliente y dejar enfriar antes de desmoldar.

Galletas con chips de chocolate

2011-04-28T09:43:00.000-05:00

Ingredientes
250g de mantequilla a temperatura ambiente
200g de azucar
1 huevo
300g de harina
150g de chips de chocolate ( en su defecto cualquier chocolate troceado)

Preparación
Batir la mantequilla con el azucar hasta ver que se ha disuelto. Incorporar el huevo y batir. Agregar la harina tamizada y mezclar con espatula o cuchara. Añadir el chocolate troceado.
Colocar en una bandeja de horno, con papel o mantequilla y harina, montoncitos de la mezcla. Se pueden utilizar las manos, es mas divertido. Dejar espacio entre ellas. Meter al horno a temperatura fuerte, 220º. durante 15 minutos. Los bordes deben tener color. Sacar las galletas a una rejilla. Saldran blanditas y en cuanto se enfrien cogeran dureza. Se pueden guardar en una lata durante una semana

Recetas para el dia de la madre_ Tarta de queso

2011-04-26T06:05:00.000-05:00

Ingredientes:
Masa quebrada dulce
600 g de queso de Burgos o requesón
350 g de nata líquida
250 g de azúcar
4 huevos
70 g de harina

Preparación:

Cubrir un molde de tarta con la masa quebrada estirada. Guardarlo en la nevera mientras se prepara el relleno.

En un bol, poner el queso, la nata, los huevos, el azúcar y la harina. Mezclar los ingredientes con una batidora, verterlos en un molde untado con mantequilla y harina. Hornear durante 30 minutos a 140ºC. Para comprobar que está cocida, se pincha con un palillo y se comprueba que sale limpio.

Autor: Koldo Royo

Receta de Tortitas en forma de Corazón con Fresas para dia de la madre

2011-04-17T12:12:00.000-05:00

INGREDIENTES:
1 taza de harina
2 cuch. soperas de azúcar
2 cuch. de té de levadura
½ cuch. de té sal
1 huevo grande
1 taza leche
1 cuch. soperas de mantequilla derretida
Sirope de arce, mermeladas o chocolate fondant

INDICACIONES:
1. Mezclar harina, azúcar, levadura y sal en un bol mediano. Agregar el huevo, leche y 2 cucharadas de mantequilla derretida. Mezclar hasta que esté unido.
2. Calentar sartén y poner un poquito de mantequilla (para que no se pegue la tortita). Poner la masa en una manga pastelera (si no tienes puedes usar una bolsa de plástico) e ir poniendo la masa en la sartén en forma de corazón. Se puede hacer intentando escribir un “V” y luego rellenar el centro un poco. Cocinar hasta que esté dorado, dar vuelta. Y retirar del fuego. Hacer lo mismo con toda la masa.
3. Se sirven calentitos, con mantequilla, un chorrito de sirope de arce y fresas. Una variante es ponerle la mermelada que mas te guste, con frutas como plátanos, arándanos o frutas del bosque, o deléitate con un fondant de chocolate. ¡Hazlo como mas te guste!

Postres para Semana Santa: Ricos pestiños

2011-04-16T06:09:00.001-05:00

Ingredientes:

Harina (la cantidad no es exacta, así que convendrá tener un paquete de un kilo)
250 ml de agua
1/2 l de aceite de oliva virgen
300 g de miel
5 g de anís en grano
1 cáscara de limón
1 cáscara de naranja
2 hojas de laurel

Preparación:
Hervir en el agua la mitad de los granos de anís con el laurel y la cáscara de naranja. Retirar y enfriar. En el aceite, freír la otra mitad de granos de anís y la corteza de limón. Enfriar, colar y mezclar con el agua también colada. Ir añadiendo la harina e ir mezclando. La cantidad no es exacta; hará falta tanta como acepte la masa, hasta que no se pegue a las manos y sea compacta. Una vez obtenida la masa la extendemos con el rodillo. El grosor debe ser fino. Corta con un cuchillo o cortapasas porciones pequeñas (tiras de unos 3-4 cm de ancho).
Freír los pestiños en el aceite de oliva bien caliente y, a la hora de sacarlos, pasarlos por miel mezclada con un poco de agua caliente. Escurrir, templar y servir.

Postres para Semana Santa:

2011-04-16T06:06:00.002-05:00

Tarta para cumpleaños de niños: Pez de chocolate

2011-04-13T07:02:00.000-05:00

INGREDIENTES (Tarta de trufa)
6 huevos
100 gr de azúcar morena
400 gr de chocolate negro (yo utilicé Nestlé postre)
250 ml de nata líquida para montar
80 ml de cointreau (o zumo de naranja si es para niños)

Ingredientes (Tarta pez)
200 gr lacasitos
Dos cucharadas soperas de nutella

Engrasar un molde redondo y profundo (22-24 cm), forrar la base con papel de hornear. Es conveniente que el molde sea desmontable.

Precalentar el horno a 200ºC Fundir el chocolate y dejar templar. (Yo lo fundo en el microondas, poner el chocolate troceado en un bol seco apto para microondas, a 50% de potencia. Cada 30 segundos, pararlo, abrirlo y remover el chocolate. Hay que tener cuidado que no se queme, y remover a menudo hasta que esté completamente derretido).

Batir los huevos y el azúcar en un cuenco grande con las varillas eléctricas unos 5 minutos hasta que la mezcla esté algo espesa y cremosa. Añadir poco a poco el chocolate templado con la batidora en marcha. Batir hasta que todo esté bien mezclado.

Añadir a la mezcla el licor o el zumo de naranja si es para una fiesta infantil y revolver.

Incorporar con cuidado y con movimientos envolventes la nata que ya habremos montado.

Volcar toda la mezcla en el molde. Cocer al baño María en el horno y hornear la tarta a 180ºC, durante 35 - 40 minutos (dependiendo el horno). Estará hecha cuando veamos que la tarta no tiembla y que al introducir una aguja o palillo sale limpio. Dejar que se enfríe en el molde.

Desmoldar la tarta y colocarla en el plato en el que se vaya a servir. Dejarla en el frigorífico de un día para otro.

Ya tenemos la tarta de trufa para convertirla en una TARTA PEZ nada más fácil que cortar una porción de tarta en forma de triángulo y colocarla como si fuera la cola.
Calentar dos cucharadas soperas de nutella en el microondas y extender una fina capa por encima de la tarta para que los lacasitos se peguen y no se muevan.
Colocar los lacasitos por la parte superior y hacerle un ojo. En mi caso utilicé una nube blanca de golosina, la corté y puse un lacasito de color marrón encima.

Fuente:Cocinando con Malu

Recetas: Souflé de chocolate

2011-04-03T05:08:00.000-05:00

Ingredientes

150g. de chocolate fundido
3 cucharadas de cacao en polvo
50g. de chocolate negro rallado
60g. de azúcar
1 cda. de harina
1/4 litro de leche
4 yemas
5 claras de huevo

Preparación
Bate 2 yemas con azúcar y harina. Cuando hierva la leche incorpora esta mezcla. Deja espesar a fuego suave y removiendo retira y añade otras dos yemas batidas, chocolate fundido y cacao, moviendo hasta que quede cremoso. Monta las claras a punto de nieve, añade el chocolate rallado y mezcla con la crema con movimientos verticales. Unta los moldes individuales con mantequilla y llénalos con la crema. Mételos en el horno precalentado por 12 minutos a 230º C. Sírvelos espolvoreados de chocolate.

Recetas: Ricas y fáciles pastas para acompañar el café

2011-03-20T06:23:00.000-05:00

Pastas de mantequilla

Ingredientes:

225 g de harina;
125 g de azúcar;
150 g de mantequilla;
1 cucharita de extracto de vainilla.

Preparación:

Engrasar una fuente de horno.

Poner en un cuenco la harina tamizada, añadir la mantequilla troceada y amasar con las manos hasta que tenga la consistencia de migas.

Añadir el azúcar y el extracto de vainilla y seguir amasando hasta obtener una masa firme.

Extender la masa con ayuda de un rodillo en una superficie enharinada y con un cortapastas ir cortando la masa.

Disponer las pastas en una bandeja de horno e introducirla (con el horno previamente precalentado) a 180° de 15 a 20 minutos, hasta que se doren.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Recetas: Ricos buñuelos San José para el dia del padre

2011-03-15T05:56:00.001-05:00

Ingredientes:

250 grams de harina
1 vaso de agua tibia
50 grs. de levadura fresca
Azucar para espolvorear
Aceite abundante para freir
Pizca de sal

Preparación:

Deshacer la levadura en el agua, se añade la pizca de sal y poco a poco la harina, se remueve para que no queden grumos. Cuando hemos conseguido una pasta homogénea lo podemos dejar una hora para que fermente la levadura, es muy importante tapar con un paño de algodón limpio y colocar en un lugar cálido.
Pasados los 60 minutos, podemos empezar a coger trozos de masa, formando bolas y haciendo un agujero en el centro, se irán dejando en el aceite hirviendo. Cuando están hechos por las dos caras ya pueden dejarse en una fuente cubierta por papel absorbente, el toque final lo da el dulce azúcar que echamos por encima.

Recetas: Milhojas de café con chocolate

2011-03-10T16:49:00.000-05:00

Ingredientes:

4 hojas de pasta filo de 32 x 24 cm
40 g de mantequilla en pomada
1 litro de nata líquida
150 g de azúcar
40 g de Maizena
5 sobres de café soluble descafeinado
8 yemas de huevo
Chocolate fundido para decorar

Preparación:

Hervir la nata. Mezclar la Maizena con el café, el azúcar y las yemas. Añadir la nata y mezclar a fuego lento removiendo sin cesar durante 10 min. Precalentar el horno a 180º. Untar con mantequilla las hojas de pasta filo por una cara. Montar una sobre otra y presionar ligeramente para que se unan. Cortar 32 rectángulos de 8 x 3 cm y hornear durante 14 minutos.

Montaje y presentación:

Pintar el fondo del plato con un poco de chocolate fundido, con ayuda de un pincel de pastelería. Colocar encima del chocolate uno por uno los rectángulos de pasta filo ya horneados y fríos, alternando con capas de crema de café con la manga pastelera hasta formar un pastel de milhojas de cuatro alturas. Espolvorear la superficie con azúcar glas y servir.

Fuente: Hola.com

RECETAS: Cáscaras confitadas de limón y naranja

2011-03-07T06:50:00.001-05:00

INGREDIENTES

2 Naranjas medianas
2 Limones medianos
½ taza de Azúcar, cantidad dividida
2 cucharadas de Agua

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, utiliza un pelador de verduras para quitar la cáscara de los cítricos en tiras largas. Raspa la parte blanca de la cáscara (ya que es demasiado amarga). Corta la cáscara en tiras de no más de 0,5 cm de espesor.
A continuación, combina ¼ taza de Azúcar y 2 cucharadas de Agua en una cacerola a fuego medio. Lleva a hervir, y revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Agrega las cáscaras y revuelve rápidamente y deja hervir durante unos 3 minutos. Retira del fuego y deja enfirar por completo.
Una vez que esté templada cuela con un tamiz y desecha todo el líquido. Separa las cáscaras y deja que se sequen en una hora a de papel encerado. Coloca el resto del de azúcar en un recipiente junto a las cáscaras. Mezcla bien para cubrir.
Tiende la cascara en un papel encerado y guarda en un recipiente hermético hasta por un mes.

Fuente Recetas de cocina info

Recetas: Helado de leche condensada con chocolate

2011-03-01T08:42:00.000-05:00

Ingredientes:

1 lata Leche condensada (395gr)
1/2 litro de Leche
2 latas de Crema de leche - sin suero (395gr)
3 huevos
1 paquete de galleta champagne
1 barra de chocolate (170gr)
3 cucharas (sopa) azúcar
5 cucharas (sopa) chocolate en polvo

Preparación:

Primera capa:
Mezcle 1 / 2 taza de leche y 2 cucharadas de chocolate
Sumergir las galletas y poner en un pirex de vidrio (que puede ir en el congelador)
2º camada:
Con la barra de chocolate y 1 lata de crema de leche sin suero, ponga en el microondas 1 minuto potencia media, después de bien mezclado ponga por arriba de las galletas
3 ª capa:
1 y 1 / 2 lata de leche
1 lata de Leche condensada
3 yemas de huevo cernidas
Llevar a hervir en fuego bajo dos minutos
4 ª capa:
Mezclar muy bien las 3 claras de huevo, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de chocolate en polvo y una lata de crema (sin suero)

Observación: Solo ponga la 3ª capa cuando este ya fría y solo ponga la 4ª capa cuando también ya este fría. Poner en el congelador de un día a otro. Puedes poner raspas de chocolate por arriba

Via: Hola.com
Receta de Karina Campelo

Recetas para niños: Batido de frutas: kiwi y fresas

2011-02-23T15:50:00.000-05:00

Ingredientes:

una taza de yogur de vainilla bajo en grasa,
cuatro kiwis pelados y cortados,
media taza de zumo de naranja,
media taza de azúcar
dos tazas de fresas limpias y cortadas (pueden ser congeladas).

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes excepto las fresas en el vaso de la batidora y bate hasta que quede cremoso. Añade después las fresas y vuelve a batir hasta conseguir la misma consistencia. Se sirve en vaso alto y se consume inmediatamente. Seguro que los niños disfrutan de esta merienda rica, rápida y sana. Esta receta sirve también para que los niños entren en la cocina, una de las mejores formas de hacer que coman de todo. Dependiendo de su edad pueden preparar todo solos o necesitar ayuda para cortar y pelar la fruta
Recuerda que el azúcar es imprescindible en la dieta, especialmente en la de los niños. No hay que abusar pero tampoco privarles de ella. Para los mayores el azúcar se podría sustituir por edulcorante, y sólo aportará 120 calorías por vaso.

Fuente: El blog infantil

Recetas: Petit suisse de chocolate light.

2011-02-08T07:21:00.000-05:00

Ingredientes
100 g de chocolate negro sin azúcar,
500 ml de leche desnatada,
100 ml de crema ligera de Puleva 5% de MG,
1 sobre de gelatina sin sabor,
2 cucharadas de edulcorante

Preparación:

Cogemos un poco de la leche y la ponemos en un vaso, le añadimos el sobre de gelatina y dejamos reservado.
En un cazo ponemos el resto de los ingredientes y cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y le añadimos la gelatina con la leche que teníamos reservado y movemos bien para que se disuelva la gelatina, probamos de dulzor ya tenemos listo nuestros petit suisse chocolate light caseros

Recetas dia San Valentin:Canutillos de crema

2011-02-03T06:06:00.000-05:00

Ingredientes:
325 g de harina
150 g de mantequilla
1/4 l de leche
1 rama de vainilla
cáscara de 1 limón
1 l de crema pastelera
1 l de aceite
azúcar glasé
Preparación:
En un recipiente calentar la leche con la mantequilla, la vainilla y el limón. Cuando hierva, retirarla y dejar que se enfríe. A continuación, añadir la mitad de la harina de golpe y el resto poco a poco, amasando hasta que se separe de las paredes del recipiente. Si es necesario, añadir un poco más de harina. Dejar reposar durante unas horas en la nevera.
Estirar la masa con un rodillo y enrollarla en moldes de canutillos (se pueden encontrar en tiendas especializadas). Freírlos después en abundante aceite caliente y quitarles el molde. Dejar que se enfríen.
Rellenar los canutillos con la crema, espolvorear con azúcar glasé y servir.

Tarta de chocolate con galletas para el dia de San Valentin

2011-01-24T15:15:00.000-05:00

Ingredientes:

1 paquete de galletas tipo Maria
400 grs de chocolate tipo cobertura
1/4 libro de leche
1/4 kilo de mantequilla
200 gramos de azucar
2 cucharadas de cafe soluble
1 copa de vino dulce

Preparación:

Paso 1: Ponemos una cazuela al baño maría partimos en trozos los 400 grs. de chocolate con un poco de mantequilla removiéndolo y dejando que se derrita.

Paso 2: En un recipiente trabajamos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema suave e incorporamos el café disuelto en agua.
Paso 3: En un plato echamos la leche, el vino dulce Remojamos las galletas y las vamos superponiendo hasta formar una capa y vertiendo entre ellas un poco de la crema de mantequilla hasta que se acaben las galletas y la pasta.
Paso 4: Las colocamos en una fuente echando por encima la cobertura de chocolate. Este también se puede echar en cada capa de chocolate, haciendo más cantidad.
Paso 5: Una vez fría se cortan de la forma que se prefiera.

Flan de plátano y pera con caramelo de chocolate

2011-01-20T06:29:00.000-05:00

•Nº de Personas: 6
Ingredientes:

2 Plátanos de Canarias (220gr.)
700 gr. de pera conferencia
½ c.s de Licor 43
4 huevos
1 c.s de aceite de oliva
75 gr. de azúcar moreno
Caramelo de chocolate

Preparación:

Pelar y limpiar los Plátanos de Canarias y las peras. Cortar en trozos gruesos.
Poner una sartén a fuego medio con el aceite. Cuando esté caliente, añadir la fruta. Saltear durante cinco minutos o hasta que comience a dorarse.
Verter el Licor 43 en la sartén y reducirlo por completo. Dejar enfriar.
Hacer el caramelo de chocolate.
Reunir la mezcla de la fruta con licor, el azúcar y los huevos batidos en un bol. Triturar.
Rellenar las flaneras poniendo al fondo una cucharada de caramelo y después la mezcla obtenida.
Colocar en un baño María y hornear a170º C durante 40 minutos.

Para el caramelo de chocolate:
125 gr. de azúcar
2 c.s de agua
1 c.s de cobertura de chocolate puro

Elaboración:
Colocar el azúcar en un cazo y añadir el agua. Poner al fuego
Cuando se haya disuelto el azúcar, añadir una cucharada sopera de chocolate derretido previamente al baño María.
Remover con una cuchara hasta que el chocolate se integre en el caramelo.

Manzanas acarameladas

2011-01-20T06:22:00.000-05:00

Ingredientes:

Para el caramelo
1/2 parte de agua
1/4 parte de azúcar
unas gotas de limón

Para la manzana
1 l de agua
1 taza de azúcar
crema inglesa (crema pastelera, pero más ligera).
ralladura de limón
4 ó 5 manzanas
vaina de vainilla

Preparación:
Pelar las manzanas dejando el rabito. Cocer en agua con azúcar, la ralladura de limón y una vaina de vainilla. Dejar hacer tres o cuatro minutos. La manzana tiene que quedar entera. Reservar. Hacer un caramelo con azúcar, agua y unas gotas de limón.
Presentación

:
Disponer las manzanas en el plato, regar por encima con el caramelo, y en la base, crema inglesa.

Bizcocho de zanahoria

2010-12-29T05:39:00.007-05:00

INGREDIENTES:

- 125 gr de harina

- 125 gr de mantequilla

- 125 gr de azúcar, a ser posible, moreno

- 200 gr de zanahoria

- 2 huevos

- 50 gr de nueces peladas y troceadas

- Una cucharadita de levadura en polvo

TRUCO: Decora con azúcar glass y con cáscara de naranja rallada. Sirve con un poco de crema de queso

PREPARACION:

Funde la mantequilla y resérvala hasta que quede líquida y tibia. Bate los huevos, mézclalos a fondo con la mantequilla y reserva. Pela las zanahorias, rállalas y déjalas preparadas en un plato. En un cuenco, tamiza la harina; agrega la levadura y mezcla. Añade a la harina las zanahorias ralladas, el azúcar moreno y las nueces. Vierte esta mezcla sobre los huevos y bate. Unta un molde para horno con mantequilla, espolvorea harina y vierte en su interior la preparación. Hornea 30 minutos.

Recetas de Navidad:Flan de turron

2010-12-23T05:41:00.000-05:00

Ingredientes
1 tableta de turrón de Jijona.
1 litro de leche.
1 paquete de flan Royal para 8 raciones.
200 ml. de nata líquida.
Azúcar.

Preparación
Poner la leche en un recipiente y disolver en ella el flan, añadir la nata y el turrón previamente desmenuzado muy pequeño.
Poner el recipiente al fuego, hasta que hierva unos minutos y se deshaga del todo el turrón. Probar azúcar al gusto.
Bañar de caramelo las paredes de un molde (puede usar el caramelo que viene en el paquete de royal) y verter encima la preparación del turrón, dejar en el frigorífico hasta que cuaje.

Panetón casero

2010-12-22T06:28:00.003-05:00

Ingredientes:

1 dl de leche;
20 gr de levadura fresca,
180 gr de mantequilla,
500 gr de harina,
1 cucharadita de sal,
1 cuch. sop. de azúcar,
3 huevos,
1 yema ,
75 gr de pasas de corinto,
1 cuch. sop. rasada de cáscara de limón rallada,
2 cuch. sop. de almendra rallada,
2 cuch. sop. de azúcar glas.

Preparación:

Pon la leche a templar. Cuando esté templada disuelve en ella la levadura fresca y reserva.
Pasa por un tamiz la harina haciéndo con ella un montículo, con un hueco en el centro, como un volcán. Dentro de éste añadimos la mantequilla (previamente derretida), la sal, y el azúcar.
Incorpora seguidamente los huevos en el centro poco a poco.
Añade después la levadura disuelta y trabaja la masa. Estírala varias veces y cuando tenga una consistencia bien elástica, házla una bola y deje que leve tapándola con un paño después de haberla enharinado ligeramente.
Cuando haya doblado de volumen vuelve a trabajarla y añádele las pasas ligeramente pasadas por harina (y bien sacudidas) y la cáscara de limón rallada.
Mételo en un molde redondo y de bordes altos previamente untado con un
poco de mantequilla y deja que leve un poco mas durante 1 hora cerca de un radiador o lugar templado y úntalo con ayuda de un pincel con la yema de huevo.
Mételo al horno bastante caliente (220 grados) durante 50 min. Si la parte de arriba se dorase demasiado baja un poco la temperatura del horno o cúbrelo con un papel de aluminio.
Sácalo del horno, déjalo enfriar y decóralo con el azúcar glas y la almendra rallada.

Recetas de Navidad: Galletas de vainilla

2010-12-21T20:25:00.000-05:00

Aprovecha para divertirte con tus hijos en estas fiestas!!!!! Aquí va una divertida receta para cocinar y disfrutas todos juntos en navidad…….

Ingredientes
1 taza de mantequilla.
1/2 taza de azúcar en polvo.
1 cucharadita de vainilla.
2 y 1/2 tazas de harina de trigo.
1/4 de cucharadita de sal.
3/4 de tazas de nueces picadas.

Preparacion
Precalienta el horno a 175°C. Coloca la mantequilla en un envase grande. Añade el azúcar y mezcla hasta que quede suave. Añade la vainilla, la sal y la harina. También las nueces picadas. Haz bolitas con la masa resultante y colocalas separadas en una bandeja para el horno por unos 15 minutos. Saca y de inmediato pasa cada galleta por azúcar en polvo adicional. Al enfriar repite este último paso.

Fuente:WebNavidad.com

Postres y dulces navideños:Turrón casero de guirlache

2010-12-20T15:04:00.000-05:00

INGREDIENTES:
- 500 gr de azúcar
- 60 gr de miel
- 70 gr de nueces
- 70 gr de almendras
- 70 gr de pistachos
- 50 gr de sésamo
- 2 cucharadas de agua
- Papel para hornear

TRUCO: El guirlache es duro. Preséntalo con un martillo sujeto por una cinta: es la forma más práctica de partirlo y… ¡será divertido!

PREPARACION:

Forra un molde de bizcocho con papel para hornear: así no se pegará y luego será más fácil limpiarlo. En una sartén, calienta el azúcar con la miel y al agua hasta que obtengas un caramelo líquido de color ámbar. Vierte la mitad del caramelo en el molde. Agrega las nueces, las almendras y los pistachos. Espolvorea con la mitad del sésamo. Añade el resto del caramelo y el sésamo. Deja reposar hasta que el guirlache esté endurecido a temperatura ambiente.

Galletas de mantequilla

2010-12-11T20:06:00.000-05:00

Cualquier época del año es perfecta para preparar unas galletitas, pero parece que en navidad apetece más meterse en la cocina y preparar dulces y otros caprichos.Si tenéis niños en casa podéis pasar junto a ellos un buen rato preparándolas

Ingredientes:

– 200 gr. de harina.
– 2 Yemas.
– 100 gr. de mantequilla.
– 70 gr. de azúcar glas.
– 3 cucharadas de leche.
– 1 cucharadita de levadura.
– Una pizca de canela.

Elaboración:
1. Bate el azúcar con la mantequilla. Añade las 2 yemas y la leche, mézclalo. Incorpora la harina poco a poco, la levadura y la canela.
2. Haz una bola con la masa, envuélvela en papel de plástico y déjala en la nevera 30 min.
3. Extiende la masa sobre la encimera enharinada. Corta figuritas con corta pastas.
4. Colócalas en una bandeja y hornea 15 minutos a 180º

Fuente: Hola.com

Receta de navidad para niños: Bizcocho de Mandarina y chocolate

2010-12-10T07:20:00.001-05:00

Ingredientes

6 mandarinas
– 4 huevos
– 1/2 vaso de aceite de girasol
– 80 gramos de azúcar moreno
– 1 sobre de levadura
– Chocolate para fundir

Preparación:

Rallar las mandarinas en un bol, para sacar todo su jugo, con cuidado de no rallar la parte blanca, pasar por el colador y añadir también ralladura de la mandarina, y mezclar con el azúcar; por otro lado batir los huevos con el aceite, juntar ambas mezclas y añadir la harina, con la levadura , previamente mezcladas, hasta formar una mezcla homogénea. Calentar el horno a 180ºC. y engrasar un molde rectangular, para verter en él la mezcla. Hornear por espacio de media hora a 45 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar. Mientras se enfría, realiza un chocolate espeso, desmolda el bizcoho y abre al medio, con cuidado de que no se rompa, rellena de chocolate y vuelve a tapar. Ahora por la parte superior, volcar el chocolate restante y dejar que enfríe

Fuente: Blogoogler

Alaju: Postre de origen árabe

2010-12-06T20:23:00.001-05:00

Ingredientes:

250 g de miel (mejor si es de romero)
150 g de nueces
125 g de pan rallado
1 cucharadita de agua de flor de azahar (optativo)
4 obleas

Preparación:

Poner la miel al fuego hasta que se funda. Añadir entonces las nueces picadas y el pan rallado, mezclándolo bien a fuego lento y con cuidado de que no se queme. Una vez cocido y con la masa uniforme, retirar del fuego y añadir el agua de azahar. Preparar dos obleas y repartir la masa sobre ellas, tapándolas con las otras dos.

Si se quiere, se pueden hacer más gruesas; para ello, utilizar 6 obleas.

Dejar que se enfríen y servirlo todo troceado.

Fuente: Hola.com

Tarta: Turrón de chocolate para Navidad

2010-12-01T07:35:00.002-05:00

Y cada vez está más cerca la navidad, y hay que preparar nuevas recetas para nochebuena. Un postre que se sale de lo típico, y con el que podemos sorprender a la familia es la tarta de turron, naturalmente será del turrón blando, pues el duro no es muy fácil de transformar en nuevas recetas. espero que os guste esta nueva receta, que no será la última de nuestras recetas de navidad.

Ingredientes Para el bizcocho:
- 375 grs. de harina
- 250 grs. de azúcar
- 2 huevos grandes
- 2 decilitros de aceite de oliva
- 2 decilitros de leche
- 1 paquetito y medio de levadura en polvo
- 1 limón
- canela en polvo

Para la tarta:
Una tableta de turrón blando.
2 cucharas de leche.
1/2 litro de nata líquida.
1/2 vaso de azúcar.
Un vaso de agua.

Para decorar:
Nata montada
Almendra picada

Preparacion
Primero preparamos el bizcocho: Forramos un molde de horno con papel de aluminio y lo untamos con una pizca de aceite. Lavamos, secamos y rallams la corteza de un limón. Mezclamos la harina con la levadura en polvo. Batimos los huevos con una pizca de sal. Le añadimos, poco a poco, mientras batimos, el azúcar, posteriormente el aceite, por este orden la leche, la ralladura de limón y, por último, la harina.

Cuando se haya formado una masa espesa, la pondremos en el molde, fijandonos en que esté repartida por igual. Espolvorearemos una pizca de azúcar y canela en polvo. Lo ponemos en el horno, que habremos precalentado a 150° C, durante 30 minutos. Lo dejamos enfriar y desmoldamos el bizcocho.

Para hacer la tarta: Dejamos el turrón a temperatura ambiente y lo trituramos bien con la batidora, añadimos dos cucharas de leche. Montamos la nata y le añadimos el turrón, lo mezclamos todo bien con la batidora. Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar.

Cortamos el bizcocho en tres capas del mismo grosor y colocamos la primera, la de abajo, en un molde desmontable, la pincharemos con un tenedor y la calamos con el almíbar.

Añadimos una capa, con la mezcla de turrón y nata, otra capa de bizcocho lo volvemos a calar con el almibar y ponemos otra capa de turrón y nata. Acabando con una capa de bizcocho y volvemos a calar con el almibar. La enfriamos en la nevera unas tres horas, la desmontamos y la adornamos con nata y almendra picada.

Podrás encontrar la receta de tarta de turron, y otras muchas recetas de navidad, en nuestro recetario de cocina

Fuente: Elle.es

Donuts : recetas especiales para Navidad

2010-11-29T19:39:00.001-05:00

INGREDIENTES:
2 huevos
150 cc. de leche
14 gr. de levadura seca
500 gr. de harina de trigo
1 cucharada de mantequilla
50 gr. de azúcar
1 cucharadita de canela
1 pellizco de nuez moscada
1 pellizco de sal
8 gotas de vainilla
200 cc. de aceite de maíz para freír

PREPARACION:

Mezclar bien la leche con la levadura. Añadir la harina, los huevos, la mantequilla, el azúcar, la sal, la vainilla, la nuez moscada y la canela. Cubrir la masa con papel plástico y dejar reposar durante 30 minutos.

Con un rodillo de amasar y aplanar la masa y cortándola en forma de donuts, con un cortador redondo de 8 centímetros de diámetro. Si se desea, se puede hacer un hueco en el centro, con un cortador de 2.5 centímetros.

Freír los donuts en abundante aceite bien caliente. Cuando estén listos, se espolvorea con azúcar de repostería, azúcar regular o canela.

También se puede bañarlas en chocolate o rellenarlas con el dulce que más guste, como crema pastelera, dulce de leche, mermeladas de frutas etc.

Fuente: Generacion.com

Pastel de peras y miel

2010-11-25T06:27:00.000-05:00

•Nº de Personas: 6
•Autor: Koldo Royo

Ingredientes:

8 peras
50 g de mantequilla
25 g de pasas
3 cucharas soperas de miel

PARA LA MASA
100 g de mantequilla
200 g de harina
50 g de almendra molida
80 g de azúcar molido
1 dl de nata líquida

Preparación:

Pelar y cortar las peras en trocitos. Derretir en una sartén la mantequilla y añadir la pera, las pasas, y la miel, y dejarlo cocer 5 minutos removiéndolo de vez en cuando. Verter la fruta en una fuente de horno y dejar que se enfríe.

Para preparar la masa mezclar en un recipiente la harina con la mantequilla y la almendra molida, añadir el azúcar y trabajarlo con los dedos hasta tener una masa granulada.

Extender la masa por encima de las peras de manera que queden cubiertas y hornearlo a 200º C, durante 25 minutos.

Este postre se sirve templado y acompañado de nata líquida, que según el gusto se puede endulzar un poco.

Fuente: Hola.com

RECETAS DE BOCADITOS PARA "THANKSGIVING"

2010-11-22T09:24:00.000-05:00

Trufas festivas de queso

Ingredientes

2 paquetes (de 8 onzas cada uno) de queso crema PHILADELPHIA ablandado
1 paquete (de 8 onzas) de queso cheddar fuerte desmenuzado
1 cucharadita de ajo en polvo
1 pizca de pimienta roja molida
1/4 taza de pimientos (pimentones) rojos asados, picados
1/4 taza de cebollitas verdes, picadas
1-2/3 tazas de pecanas (nueces) finamente picadas
Galletas Crackers

Preparación
BATE el queso crema, el queso desmenuzado, el ajo en polvo y la pimienta roja molida hasta que estén bien mezclados. Divide en dos y agrega los pimientos rojos asados a una de las mezclas y las cebollitas a la otra; mezcla cada mitad hasta obtener una crema homogénea. Tapa. REFRIGERA de 2 a 3 horas para que los sabores se mezclen. FORMA bolitas de 1 pulgada con cada una de las mezclas de queso. Hazlas rodar sobre las nueces. Tapa y enfría hasta el momento de servir.

Guirnaldas festivas
Acomoda las trufas sobre un platón, formando un gran círculo y alternando los diferentes sabores, para armar una guirnalda festiva. Crea un moño decorativo con tiras de cebollita y úsalo para adornar la guirnalda.

Rollitos de queso
Enrolla cada mitad de la mezcla de queso hasta formar pequeños troncos de 6 pulgadas de largo. Hazlos rodar sobre los ingredientes de tu preferencia según las instrucciones. Corta en rodajas y sirve con las galletas.
..

Pasteles Especiales para Cumpleaños Infantiles

2010-11-17T13:48:00.001-05:00

Este video proporcionado por http://www.comidakraft.com/ muestra la receta Pasteles especiales de cumpleaños para niños, que se puede encontrar en el sitio web de Comidas Kraft.

Mire el video en el que nuestra experta en cocina Kraft muestra cómo usted puede ser la heroína de la fiesta de cumpleaños de su hijo. Siga los pasos simples de nuestro video Pasteles especiales de cumpleaños para niños para ver cómo el Bizcocho margarita, el Pastel tren y el Pastel en forma de nave espacial durante el despegue son opciones impresionantes, que causarán sensación y harán que todos hablen sobre ellos después de la fiesta. Recuerde que hay muchos otros videos aquí y en el sitio web http://www.comidakraft.com./

Imprima la receta:

http://www.comidakraft.com/main.aspx?...

http://www.youtube.com/user/comidakraft

Receta antigua de panetón (panettone) de Navidad - Preparación de Doña Petrona

2010-11-17T13:37:00.001-05:00

El panettone, también llamado panetón o pan dulce en países hispanohablantes, es un bollo hecho con una masa de tipo brioche, pasas y frutas confitadas.

Tiene forma de cúpula y la masa se elabora con harina, levadura, huevos, mantequilla y azúcar.

Es un postre tradicional de Navidad en Milán (Italia) y varios países del mundo.

Doña Petrona - Pan Dulce de Navidad (Part 1)

Doña Petrona - Pan Dulce de Navidad (Part 2)

Video: http://www.youtube.com/user/Alexanderpomar

Fuente: Chocolatesypan.blogspot.com

Recetas de Navidad: Turrón de almendras

2010-11-08T07:21:00.002-05:00

Ingredientes:

1 kilo miel de romero

500 g de azúcar

2 claras de huevo

1.500 g de almendras

1 limón

Preparación:

Calentar a fuego lento la miel en una cacerola hasta que se evapore todo el agua. Añadir el azúcar y mezclar con una cuchara de madera
Batir la clara del huevo a punto de nieve y añadir la mezcla de miel y azúcar. Mezclar sin parar durante 8-12 minutos y luego poner sober un fuego lento hasta que la mezcla empiece a caramelizarse (el color se hace marrón)
Añadir las almendras a la mezcla con la piel rallada de un limón. Mezclar bien y dejar enfriarse durante unos minutos
Vertir la mezcla en moldes de madera o metal forrados con papel de cocina
Después de 2 horas y media el turrón está listo. Una vez que esté completamente frio, hay que colocar los trozos en un recipiente hermético

Receta de queque muy facil de preparar

2010-11-02T16:50:00.001-05:00

Ingredientes:

2 tazas de harina.
2 tazas de azucar.
100 gramos de mantequilla.
1 taza de leche.
2 cucharaditas de polvos de hornear.
ralladura de limon.
3 huevos.

Preparación:

Mezclar con la batidora o a mano el azúcar y la mantequilla, hasta que quede cremosa, luego los 3 huevos uno por uno, mezclar y agregar el harina, los polvos y la ralladura de limon,mezclar nuevamente y agregar la leche.
Cocinar en horno precalentado a llama baja por 45 minutos

Receta de bizcocho de calabaza para Halloween

2010-10-18T16:27:00.001-05:00

Ingredientes
● 150 g de calabaza troceada.
● 4 huevos.
● 150 g de azúcar.
● 75 g de aceite de girasol.
● 150 g de harina.
● 1 cucharadita de polvo de hornear.
● 1 pizca de sal.
● 1 cucharadita de canela en polvo.
● 50 g de nueces troceadas.

Preparación
1. Ralla la calabaza previamente pelada.
2. Con la ayuda de un batidor, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y blanquecina.
3. Añade la calabaza y el aceite e incorpora, por este orden, la harina (previamente tamizada con la levadura), la sal, la canela y las nueces.
4. Mezcla todo delicadamente, vierte la masa en el molde y cuécela en el horno, precalentado a 170ºC, durante una hora.
5. Déjalo enfriar hasta que se temple y desmóldalo. Espolvorea la tarta con canela sobre un coulis de naranja amarga.

Rico postre: Tocino del cielo

2010-10-16T05:30:00.003-05:00

Ingredientes
12 yemas de huevo,
300 gr de azúcar y
1 y ½ dl de agua.

Preparación:

Con el agua y el azúcar hacer un almibar a punto de hebra y dejar enfriar un poco.
Batir las yemas añadiendo el almíbar en forma de hilo y despacio para el que huevo no haga espuma. Hay que batir sólo lo necesario para que se mezcle.
Colar y verter en un molde que habremos caramelizado con el mismo almíbar. El tocinillo no debe tener más de 2 ó 3 cm de altura, ya que se puede romper por el peso.
Tapar el molde y hornear al baño María, unos 40 minutos a 120ºC, teniendo la precaución de que no hierva el agua. Para comprobar que está cocido, pinchar con un palillo y ver si sale limpio.
Dejar enfriar el tocinillo antes de desmoldarlo.

(Hebra fina: Para reconocerlo no tienes más que mojar los dedos en agua fría e inmediatamente meterlos juntos en el almíbar y sacarlos. Al separar los dedos se forma un hilillo que se rompe al instante)

Recetas de cakes para que se diviertan los niños en Halloween

2010-10-14T17:46:00.000-05:00

Receta básica:
INGREDIENTES:
3 tazas de harina
1 1/2 cuch. de té levadura
3/4 cuch.de té sal
12 cuch. soperas de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos grandes
2 cuch de té extracto de vainilla
1 1/4 tazas de leche

PREPARACION
:
1. Precalentar horno a 180ºC. Poner envoltorios de cupcakes/magdalenas en los moldes y poner a un lado. En un bol mediano unir harina, levadura y sal, agregar mantequilla ya derretida y mezclar (4 min aprox) hasta que este todo unido y homogeneo. Agregar huevos uno a la vez e ir mezclando a medida que lo agregas y finalmente el extracto de vainilla y la leche.
2. Dividir en partes iguales en cada envoltorio de cupcake dentro del molde (llenarlo a 2/3). Cocinar en el centro del horno por 20 minutos. Desmoldar solo cuando este frio.

Receta de Cupcakes de Chocolate

INGREDIENTES: (hace 12 cupcakes)
4 cuch soperas de mantequilla derretida y a temperatura ambiente
6 cuch soperas de Cacao en polvo
1 taza de azúcar
3/4 taza de harina
3/4 cuch. de té de levadura
3/4 cuch de té de bicarbonato
pizca de sal
1/2 taza de leche (temperatura ambiente)
1 cuch de té extracto de vainilla
1/2 taza de agua hirviendo

ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180ºC y poner 12 envoltorios de cupcakes en el molde. Dejar a un lado.
2. En un bol grande, combinar cacao, azúcar, harina, levadura y sal. Agregar mantequilla, leche, huevo y extracto de vainilla. Mezclar a velocidad media 2 minutos hasta que esté bien unido. Agregar agua hirviendo y mezclar hasta que esté bien líquido. Dividir la mezcla en partes iguales dentro de los envoltorios, que a su vez están en los moldes.
3. Meter al horno y cocinar por hasta que un palillo salga seco. Dejar que se enfríe unos 10 minutos.

Dulce de membrillo y la manera de prepararlo en forma casera

2010-10-03T05:08:00.000-05:00

Ingredientes:

Membrillos y azúcar (las proporciones irán en función de la cantidad de dulce de membrillo que se quiera preparar.

Preparación:

•Pela y trocea los membrillos.

•Cuece los corazones en un poco de agua y pasa por el pasapuré para obtener una pequeña jalea.

•En una cazuela, mete esta jalea y los trozos de membrillo y deja cocer a fuego lento.

•Cuando esté hecho, pasa por el pasapuré.

•Pesar esta compota y añadir el mismo peso de azúcar en la cazuela.

•Deja hervir otros 45 minutos más o menos, moviendo a menudo con una cuchara de palo para que no se pegue. Es conveniente proteger las manos con un paño, porque salta al cocer. Estará listo cuando al dejar de pie una cuchara en el centro no se cae hacia un lado.

•Verter en varios recipientes untados con un poco de aceite de oliva virgen para que brille al desmoldarlo.

Via: Hola

Flan de piña

2010-09-26T20:02:00.000-05:00

Ingredientes
Un sobre de gelatina de piña
:
Preparación
Se pone en el fuego en un cazo a calentar agua ( un vaso) y cuando hierva se añade medio vaso de agua con el sobre de gelatina de piña desleído; se mezcla todo, y se deposita en un recipiente de batidora donde haya tres rodajas de piña (lata o natural) y cuatro cucharadas soperas de leche condensada. Se bate todo bien y se vierte en un molde que hayamos caramelizado previamente.

(Caramelo: con poco de agua con limón y azúcar, poner a hervir hasta que tome consistencia de caramelo).

Una vez frío, ya cuajado, se mete en el frigorifico.

Pasteles de cumpleaños para niños

2010-09-14T09:21:00.001-05:00

Natillas con suspiros de monja

2010-09-05T06:29:00.000-05:00

Ingredientes:
1 l y 1/4 de leche,
1 palito de canela,
3 huevos,
3 yemas,
2 cucharadas de harina,
9 cucharadas de azúcar.

Preparación:

Se pone la leche (toda menos un tazón que reservamos) a fuego moderado con el palito de canela partido en dos y se deja cocer unos 10 minutos. En un cuenco majo se ponen las seis yemas con siete cucharadas de azúcar, se baten bien con varillas y se añaden el tazón de leche reservado y la harina. Se vuelve a trabajar hasta conseguir una crema fina. Se añade esta mezcla a la leche hirviendo, se mueve mucho con varillas o cuchara de palo y, cuando ha hervido 5 minutos, se retira del fuego. Se quita el palo de canela y se pasa por el chino a un recipiente apropiado para las natillas. En un bol se montan dos claras a punto de nieve con dos cucharadas de azúcar y, cuando las natillas están frías, se adornan con montoncitos de suspiros de monjas (las claras montadas).

Fuente:dolory terra.es

Barquillos con mousse de fresas

2010-09-05T06:07:00.000-05:00

INGREDIENTES

Para los barquillos:
100 gr harina de trigo,
120 gr de mantequilla
100 gr de azúcar,
2 claras de huevo,
un sobrecito vainillina

Para la mousse:
200 gr de fresas,
2 dl de nata,
100 gr de azúcar glasé
Para el acabado:
40 gr de fresas,
menta fresca

PREPARACION
En una sartén pequeña, fundir la mantequilla a fuego muy bajo, incorporar la harina, previamente tamizada. Añadir el azúcar y las claras de huevo batidas, y mezclar bien hasta obtener una pasta suave. Incorporar la vainillina, terminar de amalgamar los ingredientes y dejar reposar el compuesto en la nevera durante unos 20 minutos. Untar con mantequilla una bandeja para el horno y, a cucharadas, distribuir la pasta por encima, extendiéndola luego con el dorso de la cuchara; realizar 6 formas ovaladas de unos 16 cm de largo por 8 de ancho. introducir la bandeja en el horno, previamente calentado a 200°C, y Cocer los barquillos durante 7 u 8 minutos, hasta que el borde empiece a tomar color.

Manteniendo la bandeja sobre la boca del horno abierto, separar rápidamente los barquillos con una espátula de madera, de uno en uno. (Para que los barquillos adopten la forma adecuada, hay que trabajarlos en caliente. Utilizar varios moldes a la vez para hacer más rápida la operación.) Mientras aún están calientes, colocar cada barquillo sobre un pequeño molde invertido; perfilarlo para darle forma presionando ligeramente con la palma de la mano y pellizcándolo por los extremos. Dejar enfriar el barquillo durante unos instantes y separarlo delicadamente del molde. Preparar la mousse de fresas. En un cuenco, montar la nata; lavar rápidamente las fresas en agua helada, secarlas delicadamente con un paño y quitarles el peciolo.

Pasarlas por la batidora junto con el azúcar glasé e incorporar delicadamente la nata montada. Preparar el acabado. Pasar las fresas por agua fría, secarlas y quitarles el peciolo. Con un cuchillito muy afilado, cortar 6 fresas por la mitad y el resto en rebanadas muy finas. Poco antes de servir el postre, distribuir la mousse en los barquillos preparados; poner en los extremos 2 medias fresas y, en el centro, 4 rebanadas de fresas dispuestas formando una flor. Completar con las hojitas de menta.

Esta receta admite infinidad de posibilidades, tantas como variedades de mousse se pueden realizar, probar con frambuesas o frutas del bosque, si se quiere consservar la línea maestra de la receta, o elegir una mousse de castañas si se trata de darle un vuelco. Los adornos han de ir a tono con la opcion.

Preparación de una rica crema pastelera casera

2010-08-25T06:21:00.000-05:00

Ingredientes:

un litro de leche;
100 gramos de harina;
un trozo de canela en rama;
corteza de limón;
una vaina de vainilla;
250 gramos de azúcar;
8 yemas de huevo.

Preparación:

Poner en una cazuela la leche a calentar con la canela, la vainilla y la corteza de limón.

Por otro lado, mezclar los huevos con el azúcar y la harina.
Cuando la leche empieza a hervir, se retira del fuego y se va añadiendo a la mezcla de huevos, harina y azúcar, poco a poco, y sin dejar de remover con la varilla.
Cuando la mezcla esté hecha, ponerla a fuego lento y trabajar, sin dejar de mover con la varilla, al menos 10 minutos.
Separar la crema del fuego dándole unas vueltas de vez en cuando, para que se enfríe.
Antes de guardarla, se tapa con un poco de papel film, o se unta toda la superficie con mantequilla para evitar que se forme una costra en la superficie.

Flan de fresas

2010-08-18T08:50:00.000-05:00

Ingredientes:

300 g. de fresas frescas

1 vaso de leche desnatada

1 cucharada de esencia de vainilla

1 cucharada de azúcar

1 clara

2 sobres de gelatina sin sabor

--Preparación

Para empezar se necesita hervir la leche desnatada, luego añadir la esencia de vainilla, y la gelatina. Calentar esta mezcla a fuego lento durante unos minutos, y retírala dejándola enfriar durante media hora.

Para preparar el flan primero triture las fresas y después busque un molde de repostería. En el molde colocque la mezcla que previamente se deja enfriar junto con las fresas ya trituradas. Coloque el molde en el frigorífico durante 6 o 7 horas antes de servirlo. Para decorarlo se puede laminar unas fresas y colocarlas por encima.

------------------------------------------------------------------------------

Mermelada de frutas preparadas en microondas

2010-08-10T10:03:00.002-05:00

Ingredientes:

/2 kg. Fruta (fresca y madura)
350 gr. Azúcar
Zumo de limón

Preparación:
Emplear frutas maduras y sanas. Por cada kilo de fruta pelada y deshuesada, poner 3/4 kl de azúcar y de zumo de limón. La fruta con el zumo de limón, se pone a cocer en el microondas , durante 5 minutos a la máxima potencia (780w) para que la fruta se ablande. Añadir el azúcar, mover bien y poner 14 minutos a igual potencia; mover de nuevo y dejar otros 14 minutos a la misma potencia. Comprobar el punto, echando un poco en un plato y si tiene la consistencia de mermelada, retirar. Nota: se puede hacer de toda clase de frutas y mezclando las mismas: frutas rojas (fresas, frambuesas, cerezas). Manzana y naranja. Cereza con grosella. Pera y albaricoque. Pera y melocotón. Albaricoque con almendras. Plátanos, etc.

Via: Mi cocina

Video de tarta mimosa de origen italiano

2010-07-24T17:09:00.007-05:00

Esta receta esta dividida en dos videos en donde dan una buena explicación de cómo prepararla. También presentamos la receta de la crema pastelera

Crema pastelera

Bizcochuelo

Buñuelos

2010-07-05T07:01:00.002-05:00

Ingredientes para 6 personas:

250 g de harina
10 g de azúcar
10 g de levadura de panadero
1 huevo
aceite de oliva
700 g de azúcar
1 limón
50 cl. de agua

Preparación:

Preparar el jarabe con el azúcar, el agua y el limón cortado en rodajas. Cuando el jarabe esté listo, taparlo y dejar reposar durante 3 horas, tapado.

En un bol, mezclar la harina, la levadura, el azúcar y el huevo, amasar bien, añadir a poco a poco 30 cl. de agua y seguir amasando. Tapar y dejar reposar unos 20 minutos en un lugar cálido.

Hacer pequeñas bolitas de masa y freirlas en una sartén con abundante aceite caliente.

Servirlos bañados con el jarabe de limón.

Dulces de sartén

2010-07-05T06:56:00.003-05:00

Ingredientes para 4-6 personas:

3 ½ tazas de harina
2 tazas de leche
3 huevos
4 cucharadas de miel
aceite de oliva
sal

Preparación:

En un bol, poner la harina, añadir los huevos, de uno en uno, trabajar la masa con las manos, cuando los huevos estén incorporados en la harina, agregar la leche a poco a poco y una pizca de sal.

Trabajar la masa bien, tiene que quedar elástica y sin grumos. Poner harina encima de la mesa de la cocina y estirar la masa con ayuda de un rodillo.

Cortar porciones y darle la forma que más guste. Freirlas en abundante aceite de oliva, hasta que estén dorados. Escurrir sobre papel absorbente.

Servirlos bañados con la miel

Receta de magdalenas (pequeños bizcochos)

2010-06-26T05:55:00.003-05:00

Ingredientes:

- Envases de papel para magdalenas
- 1/2 litro aceite
- 9 huevos
- 1 sobre de levadura
- 3/4 kg. de harina
- 1/2 kg. de azúcar.

PREPARACION:

1.- En un recipiente poner el aceite. Incorporar el azúcar añadir los huevos y mezclar bien. Luego añadir la harina con la levadura poco a poco, mezclando con la mano porque no es recomendable usar utensilios de metal. Una vez obtenida una mezcla de color claro, verter en los moldes de papel pero solo hasta la mitad y espolvorear con azúcar. Hornear a 150 grados unos 20 minutos aproximadamente. Salen una gran cantidad de magdalenas.

Batido de fresa y kiwi

2010-06-19T06:45:00.003-05:00

Ingredientes: (Para 4 personas)

• 250 g de fresas
• 2 kiwis
• 20 g de azúcar en polvo
• 15 cubitos de hielo
• 125 g de yogur natural, mezclado con 20 cl de
leche concentrada sin azúcar
• el zumo de un limón
• varias hojas de menta

Preparación:

Lavar y quitar el tallo a las fresas. Cortarlas en trocitos. Partir los kiwis por la mitad y vaciarlos con la ayuda de una
cucharita. Añadirlos a las fresas. Vertir el azúcar en polvo y dejar macerar durante 10-15 minutos
en el frigorífico. Poner los cubitos de hielo en el vaso de la batidora. Tritúrarlos
hasta obtener hielo picado. Añadir la fruta macerada y el yogur. Mezclar hasta obtener una preparación totalmente cremosa. Vertir la mezcla en vasos y guárdarla en el frigorífico. Decorar con una o dos hojas de menta justo en el momento de
servir.

Via: Hola

Cocteles de frutas

2010-06-17T07:28:00.006-05:00

WILLIAMS & BASIL
Ingredientes:
4 hojas de albahaca
1 parte de zumo de lima
1 cucharadita de azúcar
4 partes de zumo de pera Granini

Preparación:
Se elabora en coctelera. Se mezclan todos los ingredientes y se añaden las cuatro hojas de albahaca. Se sirve en vaso de trago largo, con hielo. Decorado con una hojita de albahaca.

CRANBERRY SENSATION
Ingredientes:
1 rama de canela
1/8 parte de chile
1 parte de zumo de lima
2 cucharaditas de azúcar
4 partes de zumo de arándanos Granini

Preparación:
Se elabora en coctelera. Primero se maja la canela junto con el chile y el azúcar. Se añaden el resto de los ingredientes y se bate enérgicamente. Se sirve en copa de cóctel decorado con un chile.

DAIQUIRI BANANA FRESH
Ingredientes:
1 parte de ron
5 hojas de menta fresca
1/2 parte de zumo de limón
2 cucharaditas de azúcar
3 partes zumo de plátano Granini

Preparación:
Se elabora en coctelera. Se introducen todos los ingredientes en la coctelera y se incluyen las cinco hojas de menta. Se sirve en copa de cóctel, decorado con una rodaja de plátano y una hojita de menta.

RUBY MARGARITA
Ingredientes:
1 parte de tequila blanco
½ vaina de vainilla
1 parte de zumo de limón
3 cucharaditas de azúcar
3 partes de zumo de pomelo rosa Granini

Preparación:
Se elabora en coctelera. Primero se tritura la vaina de vainilla, junto con el azúcar y el zumo de limón. Se añaden el resto de los ingredientes y se bate enérgicamente. Se sirve en copa de cóctel decorado con una vaina de vainilla.

Tarta de albaricoques

2010-06-09T04:45:00.003-05:00

Autor: Koldo Royo
Ingredientes:

Para la masa:
1 huevo
25 g azúcar
250 g harina
125 g mantequilla

Para la crema:

75 g azúcar
10 g maicena
5 huevos
2 cl licor de naranja
1 dl de nata
albaricoques (o cerezas)

Preparación:

Para la masa: mezclar los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea y dejar reposar en la nevera unas 2 horas.

Para preparar el molde, untarlo con mantequilla y espolvorear por encima un poco de harina.

Estirar la masa sobre una superficie enharinada y colocarla sobre el molde. Hornear 10 minutos a 180ºC.

Para hacer la crema, mezclar todos los ingredientes con una batidora.

Colocar sobre la masa la fruta deshuesada, pintarla un poco con mantequilla derretida y cubrir con la crema. Hornear 40 minutos a 125ºC.

Dejar que la tarta se enfríe antes de desmoldarla

http://www.afuegolento.com/

Forma de hacer helados

2010-06-04T18:36:00.003-05:00

¿ A quien no le gustan los helados?. Existe la falsa creencia de que es difícil de hacerlos en casa. Es el momento de demostrar que es más fácil de lo que parece y que no es necesario disponer de ninguna máquina especial, ni añadirle ningún tipo de estabilizante.

La base de cualquier helado es una crema inglesa, y a partir de ahí se le puede añadir cualquier ingrediente para hacerlo del sabor deseado.

INGREDIENTES(para la crema base)

1/2 l. de leche
125 gr. de azúcar en polvo
6 yemas de huevo
100 ml. de nata liquida para montar

PREPARACION

Por una parte, poner a hervir la leche con la mitad del azúcar a fuego medio. Mientras tanto batir las yemas con el resto del azúcar hasta que nos quede una crema blanquecina.

Cuando la leche empiece a hervir, agregarla al recipiente de las yemas batidas y mezclar bien con una varilla. Una vez mezclado, volver a poner toda la crema en el cazo y cocer durante unos minutos a fuego lento sin dejar de remover, hasta que haya espesado un poco. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Una vez la crema esté a temperatura ambiente, meter al congelador. Cuando veamos que empiece a congelarse le añadiremos la nata liquida batida ligeramente mezclándolo bien. En el caso de añadirle sabores, esté será el momento adecuado de agregarle por ejemplo, cualquier fruta triturada o bien trocitos de chocolate. Pasada media hora volveremos a batir un poco más, y así sucesivamente hasta que adquiera la consistencia de helado.

Si no se va a consumir ese mismo día, es importante sacarlo del congelador una media hora antes de consumirlo y batirlo con la batidora eléctrica antes de servirlo para que tenga la consistencia cremosa.

Fuente : el huevo paquet.com

Postre: Mousse de limón

2010-05-25T10:35:00.003-05:00

INGREDIENTES(4 porciones)

1 lata de leche condensada
1 1/2 taza de leche
Ralladura de la piel de 1 limón verde
1/2 taza de jugo de limón verde
3 claras
150 grs. de azúcar
14 g (2 sobres) de gelatina sin sabor
1/2 taza de agua
Rodajas finas de limón verde para decorar: cant. nec.

PREPARACION

Mezclar la leche condensada y la leche. Incorporar la ralladura y el jugo de limón. Volver a mezclar bien. Reservar. Colocar las claras en un recipiente apto para fuego e ir incorporando el azúcar a medida que se mezcla con un batidor de alambre.

Llevar a fuego suave, sin dejar de mezclar, hasta que los cristales del azúcar se disuelvan y las claras estén tibias.

Retirar, pasar por al bol de la batidora y batir hasta formar un merengue liviano. Mezclar con la preparación anterior con movimientos envolventes.

Agregar la gelatina hidratada en el agua y disuelta a baño de María. Mezclar hasta integrar los ingredientes.

Colocar la preparación en copas y llevar a la heladera hasta el momento de servir y decorar con rodajas finas de limón verde.

Receta : saborgourmet.com

Torta de piña preparada paso a paso

2010-05-24T17:50:00.037-05:00

Esta receta queda "jugosita", no como otras tortas de piña que parecen un pedazo de queque seco con una piña mustia pegada encima. Es súper fácil de preparar y viene con decoración incorporada... ¡Perfecta para cualquier ocasión!

Ingredientes para la cobertura de piña:

1/4 taza de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar rubia
1 lata (500 gramos) de piña en rodajas en jugo. Para mi molde utilizo nueve rodajas en total. Si no consigues piña enlatada en jugo y solo encuentras en almíbar, reduce la cantidad de azúcar rubia en la masa, no en la cobertura.
7 cerezas marrasquino (opcional)

Ingredientes para la masa:

75 gramos (aprox. 1/2 taza más 2 cucharadas) de harina sin preparar
75 gramos (aprox. 1/2 taza más 2 cucharadas) de harina integral. *Puedes reemplazarla por harina sin preparar*
2 cucharadas de maicena
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
3 huevos
1/2 taza de mantequilla sin sal
3/4 taza de azúcar rubia
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 taza de yogur natural
1/4 taza del jugo de la lata de piña
1/4 taza de azúcar blanca

Preparación:

1. Precalienta el horno a 165ºC (325ºF).

2. Engrasa bien un molde de 20 a 25 cm de diámetro y cubre el fondo del molde con un pedazo de papel manteca cortado al tamaño del molde.

3. Derrite la mantequilla (puedes hacerlo en el microondas, 30 segundos a máxima potencia suele ser suficiente) y viértela sobre el papel manteca

Agrega la taza de azúcar rubia y, utilizando un tenedor, espárcela hasta cubrir bien el fondo del molde.

4. Con cuidado, acomoda las rodajas de piña. Yo utilizo 7 enteras y las otras 2 las corto en pedacitos para cubrir, lo mejor posible, los huecos que quedan

5. Si estás utilizando cerezas, colócalas en el centro de cada rodaja de piña. Deja el molde a un lado y prepara la masa.

6. Cierne juntos los ingredientes secos (harina, maicena, sal y bicarbonato). Reserva

7. Separa las yemas de las claras. Como siempre, ten cuidado al hacerlo para que no te quede ni un poquito de yema en las claras, o no van a levantar al batirlas.
8. En un recipiente grande coloca la mantequilla y el azúcar rubia. La mantequilla debe estar relativamente blanda, pero no derretida. Si la acabas de sacar de la refrigeradora, métela entre 5 y 10 segundos en el microondas para que se ablande un poco.

Bate el azúcar y la mantequilla con una cuchara de madera (o con la batidora si prefieres) hasta que la mezcla esté cremosa y de color claro. Te va a tomar unos 5 minutos si lo haces a mano.

9. Agrega las yemas y la vainilla, y mezcla bien.

10. En una jarra o taza, mezcla el yogur natural con 1/4 taza del jugo de la piña hasta que quede un líquido espeso y homogéneo.

11. Agrega un tercio de los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, azúcar y yemas. Con una espátula mezcla con cuidado, utilizando movimientos envolventes, hasta que estén casi totalmente combinados.

Agrega la mitad de la mezcla de yogur y jugo, y vuelve a combinar con movimientos envolventes

Agrega un tercio de ingredientes secos y repite. Agrega el resto de la mezcla de yogur y repite. Finalmente, agrega el resto de los ingredientes secos y mezcla con movimientos envolventes hasta que quede homogéneo y no veas porciones de ingredientes secos sin mezclar. No mezcles más de la cuenta o la torta saldrá dura y chiclosa.

12. En un recipiente limpio, bate las claras (con una pizca de sal) hasta que se formen picos suaves

Agrega el azúcar blanca y sigue batiendo solo hasta que la mezcla se vuelva ligeramente firme (¡no hasta punto de nieve!). Al levantar la batidora las claras deben caer suavemente.

13. Nuevamente usando la espátula y mezclando con movimientos envolventes, agrega las claras batidas a la masa anterior

Mezcla con cuidado hasta que ya no veas manchas blancas en la masa.

Debe de quedar así

14. Esparce la masa sobre las rodajas de piña en el molde.

15. Hornea durante 30 o 35 minutos y chequea con un palito o cuchillo limpio. Si sale mezcla líquida, continua horneando 5 minutos más y vuelve a chequear. El tiempo total va a depender mucho de tu horno. Cuando el palito o cuchillo salen limpios, la torta está lista.
16. Retira con cuidado la torta del horno y déjala enfriar (de preferencia sobre una rejilla) durante 10 minutos.

17. Voltea la torta cuidadosamente sobre el plato o fuente donde la vayas a dejar. Si el papel manteca se pegó a la torta (usualmente se queda en el molde, pero puede pasarte), "pélalo" despacio.
Me parece que la forma mas facil de cortar esta torta es haciendo un circulo en el centro (siguiendo el contorno de la piña del medio) y después cortar tajadas. De esa forma no se desarman las piñas al cortarlas. ¡Sírvela tibia!

Receta de Verónica Rebata publicada en el diario El Comercio

Crema moka de chocolate y café con brochetas de frutas

2010-05-18T15:30:00.003-05:00

INGREDIENTES:

1 taza de crema de leche

1 taza de leche fresca

1 rama de canela

1 cdta. de vainilla

200 gr. cobertura de chocolate picado

1 cdta. café instantáneo

12 fresas

12 rodajas de plátano de seda

12 trozos pequeños de mango

1 cda. azúcar en polvo.

PREPARACION:

En una sartén, vierta la crema de leche, la leche fresca y la rama de canela. Deje que rompa el hervor y añada la vainilla. Cocine durante tres minutos, retire del fuego y deseche la canela. Deje reposar durante tres minutos y agregue la cobertura de chocolate y el café instantáneo. Remueva hasta obtener una crema homogénea. Reserve. Inserte en 12 palos de brocheta las fresas, el plátano y el mango. Sirva la mitad de la crema de moka en copas, ponga tres brochetas en cada una y espolvoree el azúcar encima.

Budín de quinua y manzana

2010-04-30T16:17:00.003-05:00

INGREDIENTES:

3 Tazas de quinua cocida

3 manzanas verdes

2 cucharitas de maicena

3 cucharadas de miel

100 grs. de nueces picadas

1/2 cucharita de extracto de vainilla

1 cucharita de azúcar

PREPARACIÓN:

Pelar las 3 manzanas, sacando el centro, cortarlas en trozos y hervirlas en poca agua con el azúcar para obtener una compota.

Cuando esté lista, agregarle la maicena disuelta en agua dejando cocinar unos minutos mas. Poner la compota en un bowl y agregar las 3 cucharadas de miel, las tres tazas de quinua cocida, las nueces picadas y la vainilla. Mezclar bien, pasar esto a una budinera forrada y enfriar unas 6 horas en la heladera. A la hora de servir desmoldar y acompañarlas con crema de queso.

Nota: la crema de queso puede obtenerse mezclando queso blanco con miel y nueces picadas. O tambien se puede servir con crema chantilly o dulce de leche.

Dulces de Rice Krispies y marshmallows (malvavisco)

2010-04-22T07:05:00.012-05:00

INGREDIENTES
3 cucharadas de mantequilla (o margarina)
1 paquete (10 oz) de marshmallows (malvavisco)
6 tazas de Rice Krispies (también lo puedes encontrar a granel en mercados)
colorante vegetal (opcional)

PREPARACION:

Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego lento

Poco a poco agrega los marshmallows ( malvaviscos) al mismo tiempo que los revuelves un poco. Van a empezar a derretirse, por lo que debes moverlos hasta que se hallan derretido completamente (si dejas de moverlos, se te pegarán en la olla,) En este momento puedes agregar el colorante si deseas darles un tono en particular (por ejemplo, blanco para el dia de la Madre, verde para Navidad, o naranja para Halloween). En caso de que les vayas a dar un tono especial, utiliza solamente malvaviscos blancos.En este caso, usa 4 gotas de colorante rojo.

Agrega los Rice Krispies poco a poco, hasta que estén integrados.
Retira del fuego

Engrasa la superficie en donde vas a extender la mezcla.

Utiliza una paleta también engrasada para presionar la mezcla y darle forma

La mezcla es tan pegajosa y se enfría tan rápido, que quizá la quieras manejar con las manos. No es exageración; engrasa tus manos con una barra de mantequilla para que puedas manejarla, de lo contrario no te será tan sencillo hacerlo.

Utilizando un cortador para galletas, corta las figuras deseadas. También puedes cortar con un cuchillo en forma de cuadros, para darle un look más tradicional. Otra forma es utilizar palitos de manera y cubrir con una pequeña cantidad de mezcla para hacer una "paleta" de este dulce.

Tomado: Casahousespañol.blogspot.com

Magdalenas de Limón

2010-04-14T09:18:00.004-05:00

INGREDIENTES

125 g de mantequilla, ablandada
125 g de harina con levadura, tamizada
125 g de azúcar
2 huevos, ligeramente batidos
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de leche
ralladura de un limón
Glacé
100 g de azúcar en polvo
2 cucharadas de jugo de limón, recién exprimido
colorante para alimentos, si se desea

PREPARACION
Pre-caliente el horno a 190 C.

Batir la mantequilla con el azúcar con una batidora eléctrica, añadir el huevo batido en lotes pequeños; a continuación, la vainilla sin dejar de mezclar. Añadir la ralladura de limón. La mezcla puede espesar ligeramente, debido al ácido cítrico de la cáscara de limón, pero no te preocupes! A continuación, agregue la mitad de la cantidad de harina en forma gradual mientras se mezcla a velocidad lenta. Añadir la leche. Continúe agregando el resto de la harina hasta que la mezcla esté suave. Si usted no tiene una batidora eléctrica, una batidora de mano con una pala para batir también se puede usar o a mano con una cuchara de madera.

Vierta la mezcla en los moldes de papel o si está utilizando un molde de lata, la lata se debe aceitar para que no se peguen. Hornee por 12 minutos o hasta que muestren un color dorado. Inserte una brocheta y si sale limpio, los pasteles ya están. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Para hacer el glaseado, tamizar el azúcar en polvo en un bol y agregar la cucharada de jugo de 2 limones recién exprimidos. También se puede hacer con sabor a naranja con jugo de naranja, o en teoría, cualquier otro tipo de aromas y extractos. Revuelva hasta que esté suave. Para el glaceado añadir unas gotas de colorante vegetal rojo y azul, que es la parte divertida!

Vierta el glaseado sobre el pastel a la parte superior si quiere decorarlos. Permitir la formación de una capa sólida y luego quitar el papel exterior que sirvió de molde(si se utiliza).Verá que a sus amigos y familia les encantará.

Nota:
Para hacer el glaceado más fácil en el pastel después, no llene demasiado los moldes, pero deje espacio para que suba el relleno. De lo contrario, terminará con una alta cúpula, que le hará un poco más difícil decorarlos como ponerles una cereza o azúcar impalpable.

Souflé de membrillo, zanahoria y pomelo

2010-03-23T18:46:00.004-05:00

Ingredientes:

6 a 7 membrillos maduros,

3 zanahorias peladas,

media taza de jugo de pomelo,

tres cuartos de taza de azúcar,

1 varita de canela,

1 pizca de cardamono

medio litro de crema fría,

4 claras de huevo,

media taza de azúcar flor,

1 sobre de gelatina sin sabor.

Preparación:

En una olla con medio litro de agua, cocinar juntos los membrillos pelados y en cubos con la zanahoria, también pelada y en cubos, azúcar, canela y cardamomo, por 10 a 12 minutos hasta que estén tiernos los membrillos. Retirar del fuego, escurrir el líquido, retirar la varita de canela y moler en una procesadora hasta formar un puré. Agregar el jugo de pomelo y reservar.Batir las claras a nieve, agregar azúcar flor, incorporar la crema batida a chantilly y mezclar con movimientos envolventes.Disolver la gelatina sin sabor con un tercio de taza de agua caliente.Unir el puré de frutas con la gelatina disuelta y, finalmente, mezclar con la crema y merengue de claras.Distribuir la mezcla en pocillos individuales tipo soufflé y refrigerar por 2 a 3 horas hasta que la mezcla esté consistente. Servir.

Helado de arroz con leche hecho en casa

2010-03-09T06:47:00.004-05:00

INGREDIENTES

800 ml. de leche
- 300 ml. de nata
- 100 gr. de arroz
- 100 gr. de azúcar
- 3 palillos de canela

Para el barquillo:

- 2 claras de huevo
- 60 gr. de mantequilla
- 60 gr. de azúcar glassé
- 60 gr. de harina

Para decorar:

- Chocolate de cobertura
- Hojas de menta y grosellas

PREPARACION:

Para el arroz con leche: Poner 3/4 litros de leche, 1/4 litro de nata, el arroz y las ramas de canela a cocer (removiendo de vez en cuando) en una cazuela a fuego suave. A los 30 min, añadir el azúcar y deja cocer durante 10-15 min. más. Retirar las ramas de canela, se deja templar, agregar la leche y la nata reservadas anteriormente y triturar con una batidora eléctrica, pasarlo por un colador, vertir la mezcla en moldes e introducir en el congelador hasta que endurezca.

Para el barquillo:

Calentar la mantequilla. Poner las claras en una jarra, añadir la mantequilla, la harina y el azúcar glassé tamizado. Triturar con una batidora eléctrica hasta conseguir una masa homogénea.

Introducir en una manga pastelera y extender pequeñas porciones (dándoles la forma que más guste) sobre una placa forrada con papel de hornear. Introducir en el horno a 180 grados, durante 4-5 min. Moldearlos en caliente. Fundir el chocolate en el microondas o al baño maría. Servir un helado en cada plato y listo.

Esta receta tiene una dificultad moderada, pero si se omite el paso del barquillo y se compra galletas de esas que vienen listas en cajitas, se ahorra bastante tiempo.

Fuente: Minuevohogar

TAGS: Helados, arroz con leche, receta, gastronomia, cocina,

Galletas de coco

2010-02-22T19:28:00.005-05:00

INGREDIENTES

2 tazas de harina s.p.

1/2 taza de margarina

1/2 taza de azúcar

1/4 taza de leche

1/4 taza de coco rayado

1/2 cucharita de polvo de hornear

PREPARACION:

Mezclar la harina con el polvo de hornear y formar un volcán y en el centro agregar la margarina , la leche y el azúcar. Comience a juntar todos los ingredientes hasta formar una masa consistente, luego añada el coco rayado y una vez mezclado todo forme una bola. Déjela reposar por unos 10 minutos. Despues del reposo estirar la masa sobre la mesa.Forme los molde de galletas y colóquelas en una lata previamente enmantequillada.

Hornear en un horno precalentado a una temperatura de 180º por 15 minutos.

postres, galletas, desserts, dulces, bocaditos,

Mazamorra de chancaca

2010-02-12T16:56:00.002-05:00

INGREDIENTES:

6 cucharas de harina s.p.

1 tapa grande de chancaca

2 tazas de agua con canela

clavo de olor

anís

cáscara de naranja

1 taza de lecha de tarro

azúcar al gusto

canela molida.

PREPARACION:

Desmenuzar la chancaca y ponerla en una olla con agua que la cubra, canela, clavo de olor, anís, cáscara de naranja y hervir por espacio de 10 minutos. Colar. Luego mezclar la harina con la leche y unir al preparado anterior, llevar al fuego moviendo constantemente hasta que cocine. Vaciar en una dulcera y espolvorear con canela molida.

Magdalenas de yogur

2009-12-14T07:42:00.002-05:00

INGREDIENTES:
- 250 gr de harina
- 200 gr de yogur
- 100 gr de azúcar
- sal
- 1 huevo
- 60 ml de zumo de naranja
- 30 gr de mantequilla
- 1 cucharada de levadura

PREPARACION

1 Precalienta el horno a 180ºC. En un recipiente, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y una pizca de sal.
2 Aparte, bate el huevo. Agrega el zumo de naranja, la mantequilla derretida y el yogur. Incorpora a la mezla de harina.
3 Vierte la mezcla en los moldes y hornea 20 minutos.

Bizcocho de chocolate relleno de fresas y helado.

2009-12-13T06:41:00.003-05:00

Ingredientes

1/2 kilo de fresas frescas, limpias y en rebanadas
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de agua
2 tazas más 2 cucharadas de harina
2 cucharadas de cocoa amarga
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de azúcar
1/4 libra de mantequilla
2 tazas de crema de batir
helado de vainilla

Preparación

Combinar en una olla el azúcar, el agua y cocinar hasta que tenga punto . Apagar y agregar las fresas cortadas en rebanadas. Tapar y dejar refrescar durante dos horas.

Procedimiento para los bizcochos: Horno a 350 grados.

Cernir la harina, la cocoa amarga, el polvo de hornear y la sal, y mezclar en un tazón grande. Agregar las 3 cucharadas de azúcar que quedaron y mezclar bien. Añadir la mantequilla y, usando sus manos, trabajar con los ingredientes secos hasta que queden bien unidos con la mantequilla. Agregar la crema de batir poco a poco y trabajar la masa hasta que quede pegajosa.

Rociar una cucharada de harina en la mesa de trabajo y colocar la masa sobre ella, entre dos papeles encerados. Extender con un rodillo hasta alcanzar 1/2 pulgadas de espesor y con un molde mediano de corazón sacar 2 bizcochos. Colocarlos en una bandeja engrasada y hornear por 25 minutos. Dejar refrescar y luego abrir con un cuchillo de pan.

Cubrir la primera capa con helado de vainilla y las fresas . Luego tapar con la segunda mitad del corazón y cubrir con más helado de vainilla, fresas, crema de batir y salsa de chocolate.

Navidad:La ciudad en miniatura de chocolate más grande de España está en Rute, Córdoba

2009-12-06T18:34:00.003-05:00

Casi 1.500 kilos de chocolate blanco y negro.

Está en la localidad cordobesa de Rute y no le falta detalle. Cestas de frutas y hortalizas, casitas con lindos balcones, palmeras, pastoras, lugareños, camellos, carros carretas, torres... ¡Toda una ciudad en miniatura! Una dulce tentación para entrar con ganas en las Navidades. Ha costado cuatro meses de trabajo, pero ya se puede disfrutar. En esta edición y, como ya es tradicional desde hace años,Galleros Artesanos sorprendió de nuevo con la realización del sorprendente belén de chocolate.
El belén de chocolate más grande de España está situado en la localidad cordobesa de Rute, concretamente en la Carretera Lucena-Rute, km.18.350.

Se caracteriza por su tamaño, 52 metros cuadrados compuestos por 1.400 kilogramos de chocolate blanco y negro. Este año destacan, entre las escenas más populares de los Belenes, las alegorías a la Mezquita, al Puente de San Rafael, la Calahorra, etc., todo en el preciado dulce.

Además este año en una nueva sala se exponen las construcciones más destacadas de ediciones anteriores. El horario de visitas es de lunes a domingo de 10.30 h a 13.30 h y de 16.00 a 19.00 h. excepto festivos.

Lo más divertido de todo es que una vez finalizada la muestra se celebra una fiesta en la que se invita a todos los niños a que disfruten de una chocolatada, elaborada con la fundición de las bellas piezas del Belén de chocolate.

Bizcochuelo de naranja

2009-11-18T05:47:00.002-05:00

INGREDIENTES:

2 tazas de harina s.p.

2 cucharitas de polvo de hornear

3/4 taza de jugo de naranja

4 huevos

1 pizca de sal

1 taza de azúcar

ralladura de naranja

PREPARACION:

Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que espese, agregar el jugo y ralladura de naranja. Aparte cernir los ingredientes secos. Batir las claras hasta que esten espumosas, agregar la otra mitad de azúcar. Unir las claras con las yemas y harina. Poner en un molde enmantequillado, Hornear a 175º por 40 minutos

Pizza dulce de chocolate y frutos secos

2009-11-08T08:15:00.002-05:00

INGREDIENTES:

Para la masa:

- 500 g. de harina
- Un sobre de levadura.
- Unas gotas de agua de azahar.
- 100 g. de azúcar.
- Una pizca de sal.
- 3/4 taza de leche.
- 100 g. de mantequilla.
- Un huevo.

Para el relleno:

- 150 g. de chocolate fondant.
- Medio vaso de nata.
- Nueces.
- Almendras picadas en daditos.
- Frutas deshidratadas ( coco, piña mango etc...)

Preparación:

Amasar los ingredientes bien hasta homogeneizarlos, y dejarlos reposar tapado hasta que leve, aproximadamente una hora.

Estos ingredientes son para dos pizzas.

Una vez haya levado, volvemos a amasar, alisamos con el rodillo y formamos las pizzas.

Dejamos levar al menos unas dos horas tapado, ó en el horno apagado sin que tenga corrientes.

Amasar los ingredientes
Aparte en el microondas ponemos el chocolate junto con la nata y lo deshacemos formando una crema.
Con esa crema untamos la pizza.

Por encima vamos poniendo los frutos secos y la fruta deshidratada.

Pintamos el borde de la pizza con un poco agua con azúcar, o con huevo y metemos al horno , 200º con un recipiente de agua dentro para darle humedad a la masa.
Poner dentro del horno unos ocho minutos y lista nuestra pizza dulce.

Fuente: Mundo recetas

Pie de lúcuma con fudge de chocolate

2009-10-16T14:01:00.004-05:00

Ingredientes:

2 tazas de galleta de vainilla molida

1/2 taza de mantequilla derretida

Relleno:

1 kilo de lúcumas

1 taza de leche evaporada (pura)

3/4 de azúcar

2 cucharadas de colapez en polvo hidratado con 1/4 de agua.

Fudge

1 lata de leche condensada de 400 grs.

12 cucharadas de cocoa disueltas en 1/4 de taza de agua.

Tiempo de preparación:

15 minutos

PREPARACIÓN:

La galleta molida se integra con la mantequilla y se esparce esta masa en un molde desarmable para pie. La masa debe cubrir las paredes y el fondo del molde y prensarse con el auxilio de una cuchara o espátula. A continuación se pone a dorar moderadamente al horno por unos 10 minutos a 180º C, ó en horno microhondas 1 minuto.

Relleno: Aparte se licúan las lúcumas con el azúcar y un mínimo de agua y esta pulpa se integra con la leche y el colapez. La mezcla se vierte sobre la masa y se refrigera.

Fudge: Se agrega la cocoa a la leche condensada y se mueve en el fuego hasta que espese. Se decora el pie con el fudge a su gusto.

Comer chocolate disminuye riesgo de mortalidad cardiovascular

2009-08-13T14:33:00.004-05:00

Comer chocolate al menos dos veces por semana divide por tres aproximadamente el riesgo de mortalidad cardiovascular cuando ya se ha padecido un ataque cardiaco, en comparación con las personas que nunca se dejan tentar por este dulce, según un estudio sueco.

El consumo de chocolate está "muy asociado con una reducción de la mortalidad cardiaca en personas - no diabéticas- que han sobrevivido a un infarto", subraya el estudio publicado en el ejemplar de septiembre del Journal of Internal Medicine.

Y esta correlación benéfica depende de la dosis, o sea que aumenta con la cantidad ingerida; el estudio viene a decir que más vale un poco de chocolate que nada.

Debido a su porcentaje de grasa y de azúcar (variable en función de su composición), el chocolate suele estar proscrito para los diabéticos.

Por eso el doctor Imre Janszky y sus colegas del Instituto Karolinska de Estocolmo, autores del estudio, se centraron en los suecos que no padecen esta enfermedad, estudiando a 1.169 hombres y mujeres no diabéticos de entre 45 y 70 años que sufrieron un infarto al comienzo de los años 1990.

Todos ellos fueron sometidos a un seguimiento de ocho años tras su hospitalización.

Antes de ser dados de alta en el hospital fueron interrogados sobre la frecuencia de su consumo de chocolate negro o con leche (cotidiano, semanal y mensual) y sobre su cantidad durante los doce últimos meses.

Se tomaron en consideración otros criterios como el consumo de alcohol y tabaco y la obesidad para no falsear los resultados.

Las virtudes del cacao, y por extensión del chocolate negro, ya eran conocidas por sus efectos sobre la tensión arterial y la fluidez sanguínea. Los antioxidantes (flavonoides), abundantes en el chocolate negro, podrían ser los responsables de ello, por lo que conviene verificar el porcentaje de cacao de las tabletas antes de comprarlas, ya que algunas contienen sólo un 10 ó 15%.

Otros estudios demostraron que el chocolate puede reducir la mortalidad de los hombres de avanzada edad con buena salud, y de las mujeres después de la menopausia.

Aún reconociendo sus méritos, los médicos son "prudentes" y se cuidan mucho de fomentar el consumo abusivo de esta golosina ante los problemas de sobrepeso con los que se encuentran en sus consultas.

"Animo sin embargo a aquellos que buscan postres mejores para la salud a pensar en el chocolate en cantidades pequeñas", confiesa el doctor Kenneth Mukamal, de Boston (Estados Unidos), coautor del estudio.

tomado de 26 noticias.com.ar